怎么弄土豆才好吃

在我们家乡,土豆不叫土豆,叫洋芋。从小到大都是叫的洋芋,可是我一直搞不懂一个问题:为什么洋芋会称为土豆呢?长在土里的豆子吗?土豆可是百搭的食材,煎炒煸烧炸,都可以用来做美食。在春季里,我最喜欢在家把土豆做出凉拌的狼牙土豆条。既可以做成菜,也可以当成小吃。

在外边街边很多小吃摊位都在卖这种街边小吃《狼牙土豆条》,但是他们一般都是用的油炸。我不太喜欢,咱们先不说他们用的油,是好还是撇,最起码油炸的食物就不健康。因此,我改良了一下,用水煮。虽然没有了那股油香味,但却多了一股清淡的香味。

《狼牙土豆条》

准备食材:三个个头大的黄心土豆,几小勺孜然粉(不喜欢也可以不放,做出麻辣味),红独蒜一大个(红色的独蒜剁成蒜泥之后,比较香,口感比较好),老姜一小块,小葱两颗(也可以改成用香菜),熟油辣子的油2勺,适量的芝麻香油(因为水煮的土豆条,所以芝麻香油和熟油都可以多放一些,增加香味),花椒面少许(或者改成藤椒油),少许生抽或者酱油,一小勺盐,鸡精一小勺。

做法:

  • 1、咱们先把土豆表面的皮刮掉,洗净,用波浪形的刀片切土豆。先切成大片,再改刀成波浪形的土豆条。用清水洗净两次,次数不能少,这样才能洗净表面的淀粉。
  • 2、把红独蒜剥皮,剁成蒜泥。把老姜洗净剁碎放到碗里,加少许盐几勺水搅拌均匀。小葱洗净切成葱花。
  • 3、在锅里放入大量的水,把生的狼牙土豆条放入锅里煮断生。可以刚刚断生就出锅,这样比较脆,也可以稍微多煮一会,这样比较软糯。出锅之后,把水分沥掉放入大盆里。
  • 4、按照口味加入少许盐、少许花椒面、一勺鸡精、一大勺熟油、适量的芝麻香油、少许生抽搅拌均匀,接着放入蒜泥、几勺孜然粉、姜汁搅拌均匀,撒上葱花最后拌几下就可以了。

咱们这道美食《狼牙土豆条》既不用炒,也不用油炸,用水煮比较健康。吃起来脆嫩可口。在家简单4步就做好了,很容易。加点孜然粉,吃起来更加有美味的感觉。

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