卤味怎么做好吃

一年四季,卤味在我们生活中都起到了非常重要的作用。很多人喜欢用卤味下酒,很多人喜欢用卤味拌饭;闲在家里吃点卤味打发打发时间,家里来客人了来点卤味招待客人。卤味的菜品总是那么的受欢迎,就算在寒冷的腊月里,喜欢吃卤味的人也是非常多的。那么怎么把卤味做的好吃呢?有没有做一道菜里可以吃到多种卤味的呢?答案肯定是有的。今天就和大家分享一道【卤味拼盘】,各种美味营养的食物一起卤制,再拼制出来。不仅食物非常丰富,营养也更加的齐全。并且咱们还可以通过做这道菜拼盘,把如何做好卤味给学懂。

【卤味拼盘】

主要食材:牛肉一份,鸡翅一份,鸡蛋3个,豆干一份,卤料包,一小把冰糖,适量生抽,少量老抽,少量料酒。

制作过程:

  • (1).首先我们来把肉类焯一下水,冷水锅中放入清洗好的牛肉、鸡翅,然后加入一勺料酒,开大火把水煮开。水煮开后撇去漂浮在水面上的浮沫,然后把牛肉、鸡翅捞出来备用。
  • (2).接着重新起锅,现在我们来把牛肉卤制一下,把牛肉放入冷水锅中,然后放入卤料包中的香料,淋入6勺生抽,两勺老抽,一小把冰糖,开大火把水煮开,水开后再盖上锅盖开小火给它卤制一个小时。
  • (3).一个小时后我们把锅盖打开,放入鸡翅、豆干,煮熟的鸡蛋,然后盖上锅盖开小火继续给它卤40分钟,牛肉肉质较硬,所以需要卤制的时间会长一些,时间到了以后就可以把食材捞出来了。
  • (4).接下来我们把卤好的鸡蛋对半切开,牛肉切成薄片,切好后我们把它们重新装盘、装饰一下,这道美味丰富的卤味拼盘就完成了。

小贴士:

  • 1.卤味用的卤料包可以到超市买,这样可以省去很多时间。
  • 2.牛肉口感较硬,需要卤制的时间比较长,所以我们先卤制牛肉,最后再放入其它食材。

这道美味的【卤味拼盘】就做好了,有牛肉、鸡蛋、鸡翅、豆干,食材已经相当的丰富了,营养也照顾的更加的全面。做好的卤味记得要趁热吃,口感最佳。如果吃不完我们也可以把食材放在卤水里浸泡一个晚上,第二天拿出来加热后食用,更加入味哟。感兴趣的朋友赶紧学起来吧!

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 卤味怎么做好吃

赞 (0)