脆皮五花肉该怎么做

问题:脆皮五花肉怎么制作?

五花肉可好吃了,可以用来红烧,可以用来炒回锅肉,可以用来做腊肉,可以用来卤,可以用来做粉蒸肉,还可以做脆皮五花肉。脆皮五花肉是一道非常出名的特色美味佳肴。

五花肉在高温烹饪之后,把多余的猪油去除掉,让五花肉吃起来不会油腻,猪肉皮一口要下去非常的爽脆,猪肉咬起来非常的鲜口感很嫩。还可以在肉温较高的时候,加上一些糖,吃起来就香脆而且甜嫩。用一句话形容便是:“此物只应天上,难得人间有几回。”

【脆皮五花肉】

准备食材:一块带着肉皮的五花肉、2颗葱、1块姜、少许五香粉、少许料酒、少许酱油、少许白糖、少许食用小苏打、少许精盐,几根牙签、1张锡纸。

烹饪做法:

  • 1、五花肉皮上用火烫一下,在清洗干净。葱洗净切段。姜洗净切片。

  • 2、锅里加水,把葱段、姜片、五花肉一起下锅后在点火,烧开之后用小火,煮熟,捞出用冷水冲洗一下,然后控干水分。

  • 3、然后用牙签往肉皮上面扎小孔,然后在肉片上涂上盐再接着涂上小苏打,抹匀。在另一边的猪肉上面切上几刀口子

  • 4、在取一个碗加入适量的五香粉、盐、白糖、酱油搅拌均匀。然后把猪肉放入,泡上100分钟左右。

  • 5、取出猪肉控干水分,然后用锡纸抱起来,把肉片露出来。

  • 6、姜烤箱预热到高温,然后就把锡纸包住的猪肉放入其中,在烤上半个小时,然后把焦黄的东西去掉,刷食用油,在约10分钟,出锅后切一下,配上白糖就可以开吃。

  • 7.烤箱余热到250度(或者是最高温度),放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净;

这道好吃的脆皮五花肉,做法简单快手易会,口味独特,一口要下去满嘴的肉香。

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