素炒萝卜丝怎么做好吃

双十一马上来了,准备好囤货囤衣服的小伙伴们,你们摸摸自己腰上的肉,悔不该多吃的那一口。为了能穿上心爱的那件,你是时候给自己来一盘素炒蔬菜了,清爽又瘦身。霜降已过,田里的萝卜清脆可口,正是吃萝卜的时间,对于想吃又还想瘦的食客,来盘素炒萝卜丝绝对是不二之选。

【素炒萝卜丝】

准备材料:萝卜,调料及配料(根据个人喜好)。

烹饪做法:

步骤一,处理萝卜。

  • 1、萝卜在日本又叫“大根”,因其硕大圆滚滚的外形而得名。同时这个近似椭圆的形状也决定了它会不好切,对食客的刀工要求很高。对于青萝卜而言,可以先切圆片,然后切成细丝。
  • 2、喜欢几何图形的,如比较流行的菱形菜片,可以先把圆柱四周各片几刀,变成长方体,然后再斜切,改成菱形片。片也好,条也罢,在切完萝卜后,由于食材本身含水量较大,为了后期炒制的时候入味,可以先撒点食盐揉搓十五分钟左右让它出出水,高渗条件下失水后,变软待炒备用。

步骤二,加料炒制。

  • 1、喜欢单种食材的,可以直接热锅凉油,清炒出锅即可。
  • 2、喜欢有点辣味的,可以把红辣椒切成小圈配着白萝卜一起炒,点缀起来,调味又增色。
  • 3、喜欢类似于小葱拌豆腐“一清二白”式摆盘配色的,可以在炒白萝卜的时候加点蒜苗配上香菜,炒出来更显萝卜丝晶莹剔透,煞是诱人。
  • 4、觉得白萝卜丝炒出来太素净的话,可以在炒制的时候稍微加点酱油,配着红椒青蒜苗,三色于一盘,看起来也很引人垂涎。
  • 5、当然如果觉得想要加点蛋白质配着萝卜一起炒,平衡营养的话,可以配点植物蛋白质,千张切成丝,配着萝卜丝,“以条炒条”,抑或用金黄的馓子条配着青萝卜丝一起炒,成品摆盘配色都会让人忍不住用筷子夹一条尝尝。
  • 6、或者来点通气益气的洋葱丝,配着萝卜丝,半透明的两种食材,炒出来卖相极佳,而且葱香四溢。
  • 7、也可以“以球炒条”,黄豆泡发后,煮熟后配着萝卜丝一起炒,吃起来有料有嚼头。
  • 8、喜欢动物蛋白的,小虾米配萝卜丝,吃起来鲜美滋味无以言表,是一道很受欢迎的家常菜。
  • 9、想要用手边食材,可以随便去楼下小超市买个火腿肠配着萝卜丝一起炒,也能增加一抹滋味。
  • 10、想要浓墨重彩点的,也可以备点新鲜牛肉切片,配上大蒜去腥,让不易熟的牛肉先下锅,连焖带炒,炒制七八成熟加入萝卜丝,炒出来有肉有菜,满足感爆棚。

对于刀工仍需改进,希望能快速得到萝卜丝的,可以考虑用萝卜刨丝器,快捷又方便。您喜欢吃哪种炒萝卜丝呢?可以留言分享哈。

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