红烧肉怎么做好吃

我家里的宝贝对于吃这个方面,有点挑剔,可以用一个词形容他,“无肉不欢”的小家伙。每天吃饭的时候都会说:“我要吃嘎嘎。”这个“嘎嘎”也就是我们四川人喊的肉。不给他做肉吃,他还要生气不吃饭,让人很揪心啊。而小家伙最喜欢的就是又香又软又好吃的红烧肉。

红烧肉入口香、软,好吃又下饭。所以我们经常给小家伙用红烧五花肉用来拌大米饭吃。每次小家伙都吃得饱饱的,不让他吃太多,还生气。可家里的老人常说:“吃的是福,让他吃。”搞得我们都不好管娃了,担心他吃的太多身体不太好。

【红烧肉】

准备食材:

1条五花肉、大量的开水、适量的料酒、2个八角、1大块糖、少许盐、少许味精适量的植物油。。

烹饪做法:

  • 1、五花肉用火烧一下猪皮,然后放入温水里刮一刮猪皮清洗干净。
  • 2、把五花肉切成两段,在锅里加水加适量料酒,2个八角下锅,再放五花肉开火煮至猪肉内心无生肉取出放在干的菜板上。
  • 3、然后把煮熟的五花肉切成均匀的块。
  • 4、冷锅烧热,把适量的植物油烧热,把冰糖放锅里用小火慢慢的熬化。然后把五花肉块放到锅里用小火继续慢慢的煸炒,把五花肉煸香裹上糖衣。
  • 5、然后倒入少许的老抽翻炒均之后,然后把大量的开水下锅里,一次要加够煮60分钟的量哈,中途翻炒几下。
  • 6、最后收汁,加入少许盐、少许味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

  • 这个红烧肉很简单。其实每个人都有自己的做法。我这个红烧肉记得要用开水烧肉哈,烧出来的五花肉才会更加香、软、好吃。如果用冷水就无法更好的保存住五花肉的水分与营养,不好吃,其实用开水更好吃。
  • 把五花肉处理处小块的过程有很多种,我这里用了先水煮再切。还可以先切块在煮。还有放入冰箱冻一下再切。这些方法都可以采用哈。
  • 如果觉得单纯的烧肉不过瘾的话,也可以烧一些土豆、胡萝卜、莴笋等在里面,让营养更加丰富。因为小朋友喜欢吃,所以各种调料少放些哈。

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