白萝卜烧鸭怎么做好吃

门前大桥下游过一群鸭,快来快来数一数,24678……。从小就听这首歌长大的我们,一提起鸭子就会想起这么一首儿歌。鸭子在这个深秋时节里面,鸭肉特别的肥美,味道特别的好吃。在秋冬里面论滋补鸭肉的效果堪比羊肉,可是羊肉太贵,而鸭肉却很便宜,甚至便宜到比鸡肉都低。所以生活里多吃一些鸭肉。

白萝卜就不用多说了,冬吃大萝卜的传统自古就有。所以用这个好吃的大萝卜来烧鸭子非常的合适。大萝卜便宜,鸭肉也不贵,强强组合,做出一道大菜【白萝卜烧鸭】。

【白萝卜烧鸭】

准备材料:

半只嫩鸭、半只大萝卜、适量干花椒 、1块老姜、1个瓣蒜、1颗大葱、数颗小葱、适量的豆瓣酱、适量的生抽、少许的老抽、几块冰糖、适量的料酒、1块桂皮、1个八角、1片香叶、少许的精盐、少许的味精、适量的植物油。

烹饪做法:

  • 1、大萝卜洗净、老姜洗净、大葱洗净、小葱洗净、瓣蒜剥皮。
  • 2、大萝卜切块。老姜切片。大葱切段。小葱切葱花。
  • 3、半只嫩鸭清洗干净,然后剁成小块。在锅里放适量的水,然后下鸭肉、下料酒、下干花椒、下老姜片开火煮,煮出浮沫,然后捞出鸭块。在另起锅,把鸭肉放入锅里,然后煸炒出香味之后,把鸭肉出锅。
  • 4、另起锅,冷锅烧热,发适量的植物油,烧热,加入干花椒、生姜片、豆瓣酱翻炒出香味,下鸭肉一起翻炒均匀。
  • 5、接着加入适量的生抽、少许的老抽翻炒,来点料酒。
  • 6、加入适量加入大量的水,开火煮,放入八角、桂皮、香叶煮开,下冰糖,用小火半个小时。
  • 7、然后下萝卜块、瓣蒜、葱段一起炒匀,煮上10分钟左右。
  • 8、加入适量的盐、适量的味精炒匀出锅撒上葱花。

一道美味好吃的白萝卜烧鸭要趁热吃哈,要是在喝上两口“凉白开”,还怕寒还怕冷么,所以快去买来做吧。

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