胡辣汤怎么做好吃

“山竹”刚前脚走,寒露后脚就到。昼夜温差犹如跳水般的大起大落,每天起床犹如逐翻越两座大山(困劲、冷意),才能顺利爬出被窝。这样的季节,一碗热气腾腾的胡辣汤无疑是驱散微寒的神兵利器。胡辣汤主要靠胡椒提辣味,与辣椒相比,胡椒辣味温厚,暖胃健胃,少了一份辛,不会有太多刺激,清晨必备佳品。

今天教大家如何在家就能轻松喝到《舌尖》水平的胡辣汤。三款胡辣汤供给大家选着《基本款胡辣汤》,《刘相五胡辣汤》,《肉糜胡辣汤》。

基本款胡辣汤

锅中清水(有条件的话用肉汤会更好)煮沸,加上泡好的黑木耳、泡好的黄花菜。将适量水淀粉加入(稠稀根据个人喜好增减),充分搅匀。打入鸡蛋,加入食盐,鸡精,黑胡椒调味即可。

接下来就为大家介绍2款名家出品的胡辣汤,只需要稍微多添加几味食材,就能让食客吃起来惊喜连连,回味无穷。

升级版:刘相五胡辣汤。

在基本款胡辣汤里,加入煮熟的或者炒香的花生米和香菇。最后加入优质牛油提香,佐以脆香油条或者水煎包。

这种吃法因为花生米和香菇的出现,使整个汤汁的香味多了油香和香菇的鲜香,无疑是天然的增鲜调料,同时吃起来也更有嚼头,不至于显得料不足,过于寡淡。

升级版:肉糜胡辣汤。

在基本款胡辣汤里,加入肉糜,海带和芝麻酱,香油。

这款胡辣汤,主要会多了很多的层次,肉味和海鲜味。肉糜本身容易把肉汁浸到汤汁里,而且容易咀嚼,是上好的汤料。另一方面,海带丝的加入,一方面可以去除肉腥味,同时也平衡了汤汁的营养,多了一层海鲜的味道,让食客吃起来有料,有感,满足。而且芝麻酱和香油的加入,让整个唐色泽更加浑厚,而且芝麻香味得到了叠加,喝完以后,从喉咙到胃,能感受到舒服顺滑的感觉和绵延的香味。

秋季进补,喝汤为上选,一碗胡辣汤,简单易上手,只需几味常见食材,就能在家轻松享受星级的汤补,赶紧试试吧。

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