羊腿汤怎么做好吃有哪些烹饪的技巧值得推荐

做汤就像做人一样,要慢慢熬,才更有韵味更有品味。以前我炖汤老是做得一塌糊涂。在经过一次次的失败,又一次次的总结之后,我慢慢就发现了一些小窍门。常说:“失败是成功的妈。”我想我在炖汤这条道路上母亲有点多啊。

秋冬空气干燥,体虚易生病,所以我们要常吃一些滋补的食物。例如:骨头汤、排骨汤、羊肉汤、猪脚汤等美食来调理调理身体。在冬天里最常听到一件事就是“吃羊肉汤”来滋补,增强抵抗力,强健身躯,驱寒暖体。要炖好羊肉汤有一个东西千万别放,放了就鲜味的羊肉汤就没有了,这个东西就是“八角”。但是却可以用另外一个好东西来炖羊汤,就是“三奈”。它可以很好的解决羊肉膻味的问题,一颗三奈搞定一锅汤。

【羊腿汤】

准备食材:

1条羊腿、1颗葱、2个蒜、2片老姜、10颗干红花椒、1颗沙姜、盐、一些香菜。

烹饪做法:

  • 1、把羊腿上多多的肉肉都剃下来,洗净,切大块,骨头上要留一些肉哦,别弄光了哟。
  • 2、葱洗。老姜洗净切片。香菜洗净切段。
  • 3、准备一直大砂锅,放些水,先把羊骨头放下去,在把肉也放下去。
  • 4、然后就是放蒜、老姜片、葱、干红花椒、沙姜下锅,再开大火煮,出浮沫,去掉浮沫。
  • 5、在去除浮沫的时候,会把花椒也去掉一些,所以要重新补几颗进去哈。
  • 6、然后盖上砂锅盖子,转小火慢慢熬。注意不要密封哦,要漏的点缝隙哦。
  • 7、把汤汁熬制发白,熬香熬熟。
  • 8、最后出锅装碗,放盐、撒香菜段。

小贴士:

  • 1、炖汤的时候要用小火慢慢的熬,就像人生路要慢慢走一样,不能着急。
  • 2、炖汤的时候水要一次加够,不要在中途另外加冷水哦。
  • 3、用一颗三奈搞定一锅汤,鲜美而又没有膻味。

一碗香喷喷却没有膻味的美食羊腿汤就做好了。喝着汤吃着羊腿肉,再喝上2两白酒。快活的小日子继续过下去。

请问你做羊汤的时候是用什么东西除膻味呢?

(图片来源于网络,如有侵权,请与作者联系,删除哈。)

(最后感谢浏览,感谢关注我哈。)

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 羊腿汤怎么做好吃有哪些烹饪的技巧值得推荐

赞 (0)