排骨汤要怎么做才好喝

秋冬天气转凉,空气干燥,人的心情也就随着天气的转变而开始急燥(秋燥),所以在秋冬里适宜多吃一些滋补降燥的食物。秋冬是最适合进补营养的节气。今天,我就给大家推荐一款大补的汤品——排骨汤。下面就跟着我一起看看美味的排骨汤是怎么做出来的吧。

【排骨汤】

准备食材:

排骨,葱姜,冬瓜,白醋,花椒粉,调味剂,食用盐,料酒。

烹饪做法:

  • 1、在做汤之前,先将排骨洗干净,这有个小窍门,骨头要做好清洗,清洗时可以在开水中泡上几分钟,然后再放进冷水,把血沫洗干净。
  • 2、锅中加凉水(非常重要),然后放入姜片,葱花,倒入料酒。加入洗净的排骨,小火炖一小时,排骨汤的汤汁发白,变浓的时候。
  • 3、加入冬瓜。
  • 4、等到冬瓜熟透后,加入一点白醋(促进钙的溶解),加入少许盐,花椒粉,调下味即可出锅。

小贴士:

  • 1、为了做出汤汁浓郁,一定要采取小火慢炖,不能开大火做极速汤,这样营养已流失,白白浪费食材。
  • 2、选用高压锅效果更好,做出的汤更白嫩,更有口感。
  • 3、感觉汤汁油腻时,可以加入冬瓜,海带,紫菜,萝卜,玉米这些可以去油脂油腻的食物一起炖。
  • 4、煮汤过程中要注意观察,尽量可以将其中浮起来的泡沫去走,保持汤汁清洁。
  • 5、煮汤中途不可以加入冷水,这会影响口感,但可以掀盖。

这是我在一次次做排骨汤失败,一次次的总结,得出来的结论。可以说是个人的经验之谈。有了经验有了总结炖汤就不在那么艰难了。而是变得很好做,很简单。最重要的是要避免小编总结出来的小贴士,避免踩中雷区。保证您自己在家也可以熬出色香味俱全的排骨汤。排骨汤适合各种人群,小孩补钙,老人也可以喝。简单易做,大家可以试一试。

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