白萝卜羊肉汤怎么做才好吃

不知道大家有没有一种体念,去喝羊肉汤的地方,先问闻到的不是羊肉香味,而是“羊骚味”(也就是书面上说的膻味。)羊肉就跟臭豆腐有点相似,闻着有点异味,吃起来香。

为了去掉“羊骚味”,我们用了各种办法,加葱放姜下大料,虽然“羊骚味”少了,但是确影响了汤的口味,减少了鲜味。我觉得原汁原味的羊肉汤才是真正好吃好喝的美食。很简单,放一根白萝卜就轻松解决了。

【羊肉汤】

准备食材:

羊肉汤料:1斤羊肉、1根大白萝卜、2根香菜、少许盐、适量胡椒粉、适量绿叶蔬菜。

蘸水:适量辣椒面、少许花椒面、1根小葱、少许盐、少许味精、适量菜籽油。

烹饪做法:

  • 1、羊肉放到水里,洗干净。白萝卜洗净。香菜洗净。小葱洗净。绿叶菜洗净。
  • 2、羊肉切块。白萝卜切块。香菜切段。小葱切葱花。绿叶菜摘成段。
  • 3、砂锅一只,放大量水,羊肉下锅,煮一会,出了血末后就把血末盛出来,然后转小火,煮上100分。
  • 4、然后大萝卜也下锅,大火烧开,再用小火30分。
  • 5、在汤碗里放少许盐、适量的胡椒粉。
  • 6、等羊肉汤到时间后,就烫一些绿叶蔬菜,一起放到汤碗里,然后撒上香菜段。
  • 7、制作羊肉汤的蘸水:将适量辣椒面、少许花椒面、1根小葱、少许盐、少许味精放到一个小碗里拌匀。在热锅里放适量的菜籽油,然后把菜籽油趁热放到小碗,不断搅拌。

白萝卜不仅好吃,对于去除羊膻味很有帮助。老人常说:冬吃萝卜,冬吃羊肉。两者同时在一个菜里出现,可以说的上“孟不离焦,焦不离孟。”虽然吃羊肉会上火,但是冬天里吃羊肉却不用担心这个小问题。冬天里它再贵也要买来吃,孩子吃了身体好个子高,老人吃了身体好。

羊肉汤,您今天享用了吗?

(感谢各位看客的浏览,记得关注我哈。图片来源于网络,如果有侵权,请与作者联系,删除哟。)

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 白萝卜羊肉汤怎么做才好吃

赞 (0)