冬瓜排骨汤怎么做才好喝

国庆小长假已经已过,闹心的工作已经来临。这几天非常冷了,晚上倾盆大雨,白天到处都是湿漉漉的,还特别冷。所以我要天天做汤喝。今天我仍然要用排骨做汤,还要用点冬瓜。为了迎接工作的正式到来,要好好的养养身体。

因为身体才是革命的本钱,只有身体才是自己的,其他一切都是浮云。有了本钱才会有利润,要是没有了本钱就什么都没有了。所以常说冬季要养身,养身要喝汤,喝汤多喝骨头汤。

【排骨冬瓜汤】

准备材料:

汤料:3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜 、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。

蘸水料:蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。

烹饪做法:

  • 1、排骨选又长又大根的那种,然后用厨房神器–剁骨刀,剁成块,洗一下,沥下水分。
  • 2、冬瓜的皮皮去掉、姜洗净、小葱洗净。冬瓜切大块、姜切几片,剩下的全拍碎、小葱切葱花。
  • 3、锅里加大量的水,在冷水的时候放几片姜,一些料酒,把排骨也放进去,点火煮开,煮出血末,捞出排骨,用温水清洗一遍
  • 4、砂锅一个,大量的水,冷水放排骨,放拍破的老姜,一些醋,然后煮上半小时。
  • 5、冬瓜大块入锅里,煮上一刻钟。
  • 6、在汤碗里放一些盐、一些鸡精、一些葱花,就把汤放进碗里。
  • 7、做一份蘸水:蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面拌匀。按自己口味做哈。

小贴士:

  • 1、排骨2次冷水入锅。焯水的时候是冷水,炖汤的时候还是冷水。
  • 2、出汤的时候盐放汤碗里。有2个原因,第一个是盐不能先发会影响口感。第二个是锅里盐分少,方便没吃完的第二次吃。
  • 3、放几滴陈醋,可以更好的提炼出骨头里钙,吃起来更营养健康。

另外,排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。还有枸杞、大枣都可以放进去。大家常说以形补形,吃骨头汤当然就会补骨头啦。老人小孩可以多喝一些补钙。

你最近喝骨头汤了吗?

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