粉蒸肉怎么做才好吃

冬季正是降临了,天气也会越来越冷。一日三餐除了要喝汤外,来点粉蒸肉,生活才会更加有滋有味。无论是一家人在家,还是亲戚朋友串门,都可以用它招待。入口咸鲜,肥而无油腻感,满嘴香浓。

做粉蒸肉想要做出饭馆的味道,多了解一下其中的制作方法,就会发现很多需要改进的地方,让做法变得简单。

【粉蒸五花肉】

一般都是用的五花肉,不仅要带皮,还要肥瘦相间,一层瘦一层肥。

制作粉蒸肉用到的其他的东西有:米粉、干花椒、八角、桂皮、胡椒粉、白糖、腐乳汁、酱油、甜面酱、料酒、食盐、味精。都是必不可少的。调料多了,才会让食物更好吃更咸香。

再来看看详细的做法:

  • 1、处理粉蒸要用到的肉。五花肉要清洗干净,尤其是皮也一定要刮一下,然后再切成大厚片。这里一定要处理好水分,才能方便后期入味。
  • 2、腌五花肉片的时候各种调料要齐全。腐乳汁、姜末、胡椒粉、酱油、料酒、甜面酱、白糖、食盐、味精用手抓匀,腌制最少30分钟。
  • 3、米粉要自己在家用大米做。平底锅一口,微火加热,把大米放到锅里慢慢炒香,然后就些八角、干花椒、桂皮继续翻炒出香味,然后取出放一会,碾磨成米粉。自己做的口味可以根据自己适当的调整一下。如果实在不行就去外面买一份吧.
  • 4、有了肉,又有了米粉,双剑合璧,让肉上都裹上米粉,在放在盘里慢慢的摆放好。
  • 5、蒸锅一口,加水放肉,大火使劲蒸,要蒸到熟软烂。所以蒸锅里面的水一定要多加一些。出锅后放香菜叶或者葱花都可以。

这是一道粉蒸五花肉,易学易会。也可以将五花肉换成排骨、肥肠、牛奶等各种肉食。

你喜欢吃粉蒸肉吗?

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