花菜炒肉片要怎么做才好吃呢

啊……此时此刻,我想吟诗一首:好菜知时节,担心吃不起。生活很艰难,我要更努力。诗名就叫《艰辛》吧,至于作者嘛就叫我某某人吧!

这首诗充分体现出了我这几天买完菜以后的一种感觉,生活很艰难啊。所以最近每次去菜市场都很揪心。我不是在揪心吃啥,我是在揪心这个菜价,花菜居然买到8.5元一斤,我的个天!贵也要买,谁叫家里人想吃呢!

【花菜肉片】

准备食材:

1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。

烹饪做法:

  • 1、菜花分小朵,在准备一些温水,放少许盐,放菜花多朵泡5分钟以上,如果有淘米水就用淘米水泡哈。(多泡一下可以洗去异物,小虫,农残等。)
  • 2、大葱洗净、老姜洗净、红尖椒洗净、青尖椒洗净、大蒜去皮。
  • 3、大葱切片、老姜切丝、红尖椒切圈、青尖椒切圈、大蒜切片。
  • 4、瘦肉洗净,切片,用少许生抽、盐、料酒抓一下,然后加少许的淀粉抓匀。(肉嫩无腥。)
  • 5、锅里加大量的水,烧开,把菜花朵捞出,放到水里焯到半生捞出,沥下水分。(焯水后比较容易炒熟,营养保存的更好。并且菜花朵入味快。)
  • 6、热锅热油,下葱片、姜丝、蒜片炒香,然后下肉片,炒到变色,在下红尖椒圈、青尖椒圈翻炒均匀,菜花多下锅炒匀。
  • 7、加入少许生抽、少许盐、适量的鸡精翻炒均匀,出锅装盘撒点葱花就完成了。

小贴士:

把菜花焯水半熟就行,炒一会,吃起来更脆更好吃。肉要用淀粉捏一捏,吃起来会更嫩。另外可以考虑加一些葱花或者香菜叶或者芹菜叶,别有一番风味哈。

花菜细嫩鲜美,好吃易消化。老年人、小孩的消化要差一些,就很适合吃一些花菜。当然,炒花菜的时候,配上肉营养更丰富。

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