白萝卜排骨汤怎么做好吃

国庆节在全国一片欢声笑语中过去了,严寒的天气却挡不住我们的欢快的激情。为了更好的迎接工作,在这个特别节气“寒露”里,我们就要更好的爱护呵护自己的家人以及自己。来吧,跟我一起迎接冬季的正式来临吧!

一道好吃好喝,还补身的排骨萝卜汤非常适合用来做今天的主菜。老人常年念叨:“夏天要吃姜,到了冬天就要吃白萝卜。”虽然我不太清楚是为什么?但是老人的话应该是没错的啦。常言道:“不听老人言吃亏在眼前”。所以我一直都很相信老人们的经验。

【白萝卜排骨汤】

准备食材:

2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。

烹饪做法:

  • 1、天气冷了,洗排骨要用温溫的水,但不能太烫。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时,泡出血水,中间要用同样的温水清洗2遍,最后在洗净沥下水分。
  • 2、老姜洗净,不要分开,直接拍破。大葱洗净切段。白萝卜洗净切大块。
  • 3、在锅中加入大量的冷水,然后就把排骨放进去,老姜、大葱也放进去,开大火,煮开,然后转小火先炖上1个小时。
  • 4、然后把白萝卜也下锅炖上20分钟。
  • 5、在汤碗里放上一抓葱花、适量盐、适量鸡精,盛入汤完成。
  • 6、另外,单独做一份蘸水,适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许一起搅拌均匀。

小贴士:

  • 1、用温水泡排骨,让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来,就不用把排骨焯水,影响排骨的口味。
  • 2、我们炖排骨,不用高压锅哈,冷水下锅小火慢慢炖。锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味啦,而且会更鲜。也不用放八角那些香料,会影响口感哈。
  • 3、盐、鸡精都放汤碗里。单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味。

老人家说:冬天吃萝卜,非常便宜营养又好,这才是适合我们老百姓的“人参”。所以我在冬季都会经常炖一些萝卜来吃。

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