猪肝怎么做才最好吃

今天一大早就起床卤了一些猪肝,准备晚上吃。猪肝要细嚼慢咽,越吃越香,越吃越有味。据说吃猪肝可以改善人身体因为缺少铁元素,进而贫血的症状。吃猪肝对眼睛很好,看得更清楚。

吃拌猪肝,细嚼慢咽,在配上2两的老白干,偶尔喝上一小口,十分的惬意。享受生活从今天开始,漫漫人生路,一起向前。

【秘制猪肝】

准备食材:

1块猪肝、1/2根胡萝卜、适量的泡发的黑木耳、2瓣蒜、1些香菜、少许的料酒、1片香叶、适量的干花椒、2八角、1块桂皮、1个沙姜、少许老抽、食用油、少许生抽、少许盐、少许醋、适量香油。

做法:

  • 1、准备适量的清水,猪肝入水,且需要多次换水。
  • 2、1块桂皮、1个沙姜都放到卤锅里,放入猪肝,放入适量的水,水面没过猪肝。开火烧开,出浮沫撇去。然后加入少许老抽搅匀,转小火30分钟。
  • 3、猪肝卤好就熄火,卤汁凉了再取出猪肝切片
  • 4、把1/2根胡萝卜洗净擦丝。适量香菜清洗干净切段。黑木耳泡发洗净切丝。2瓣蒜去皮切碎。
  • 5、热锅热油,下蒜末炒香,下胡萝卜丝翻炒一会儿,然后下木耳丝接着翻炒一会儿。再下香菜段、适量的生抽炒匀,出锅入猪肝片里
  • 6、最后加少许盐、少许味精、少许相处、适量香油拌匀。

这道凉拌菜,越吃越香,越嚼越有味,喝上2两老白干,快哉,这是一道相当不错的下酒菜哦!

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