羊肉汤到底怎么做才好吃

每年秋冬,都要吃“它”,很贵,几十块钱一斤。但“它”确很滋补,吃了增强抵抗力,暖胃祛寒。吃了它,秋冬里就不担心感冒,冷寒。它就是羊肉。

在华夏大地上流传着一句经典的名言:“冬吃萝卜,夏吃姜。”在秋冬里萝卜也大量上市,价格很便宜,营养却很丰富。汤鲜肉美的羊肉汤,一次吃几大碗,老人和小孩要多吃,提高抵抗力,滋补身体。

【五鲜大补羊肉汤】

准备食材:

2斤羊肉、1个大白萝卜、10个和田大枣、数颗枸杞、10个香菇、1大块老姜、5颗大葱、5瓣大蒜、2根香菜、适量料酒、适量胡椒粉、2个八角、2个沙姜、1片香叶、少许小茴香、适量盐、适量的味精、适量的植物油。

做法:

  • 1、把白萝卜上面一些不要皮刮掉,萝卜的两头也去掉,切成块。(白萝卜就把那些坑坑洼洼的地方,不平的地方的那些皮刮掉。)
  • 2、先冲洗一下羊肉,切成小块,再把羊肉块冲洗干净。
  • 3、在锅中加入适量的清水,羊肉下锅,焯水,煮出血沫,捞出羊肉块,用清水再次清洗干净,控干水分。
  • 4、老姜洗净,拍破。大葱洗净切段。大蒜剥皮。香菇泡发洗净切2瓣。香菜洗净切段。
  • 5、在平底锅中加入适量的植物油,烧热,下蒜、葱、姜爆香。
  • 6、羊肉块入锅翻炒香,加入适量的料酒继续翻炒,然后倒入高压锅里。
  • 7、再向高压锅里加入适量的清水,放入白萝卜块、干红的大枣、枸杞、香菇、八角、沙姜、香叶、小茴香搅动均匀,然后开始压熟压烂。
  • 8、在碗里加入胡椒粉、盐、味精、香菜叶,盛入羊头汤。

小贴士:

我们这里吃羊肉有还喜欢单独准备一份蘸水,用小米辣碎、生抽、醋、鸡精、味精、盐、葱花等材料,按照口味做一份。

羊肉乃是温补之物,吃了不用担心,秋冬里吃了不用担心上火的问题。羊肉可以祛寒补气、开胃补肾、通乳、壮阳等。白萝卜有凉血止血、助消化、开胃健脾、清热顺气等作用。

天凉了,你最近喝了羊肉汤了吗?

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