肉丸子怎么做不会散

这个天冷的很,每顿饭都离不开汤,饭前喝点汤,垫垫肚子,减减肥。汤有很多,我儿子最喜欢的就是肉丸子。

做肉丸子要选用上好的前夹肉,瘦中带点肥,吃起来才会更嫩,更好吃。并且,肉泥要自己回家剁的更香,用机器打的就要差一些。

【肉丸子汤】

准备食材:

前夹肉1块、鸡蛋1个、冬瓜1块、小葱几根、生姜1块、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许盐、少许味精、适量芝麻香油、适量淀粉、一小坨猪油。

做法:

  • 1、前夹肉洗干净,放在菜板上,用2把菜刀剁成肉泥,放入盆里。
  • 2、冬瓜去皮洗净切块。小葱洗净切葱花。生姜洗净切末。
  • 3、先往肉泥里面打上1个鸡蛋液抓匀,接着放葱花、姜末、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许盐、少许味精、适量香油抓匀,再加适量的水淀粉进去抓匀。
  • 4、先向锅里参适量水,点火烧热,下冬瓜、猪油烧开,把冬瓜熬熟。
  • 5、然后把做好的肉泥分成一个一个的小肉丸子放进锅里煮5分左右。
  • 6、关火,放点葱花、胡椒粉、芝麻香油装碗即可。

加了鸡蛋液、淀粉的肉丸子做出来,又嫩又滑,在锅中煮的时间不宜太长,5分钟左右刚刚好。秋冬,我都经常做给小孩子吃,如果是宝宝也可以吃,当然很多东西就不用放啦。老年人吃很好。

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