烧茄子的做法是怎样的呢有哪些技巧呢

红烧茄子是一道简单的家常炒菜,口感软糯,味道鲜香,略带微甜,好吃又下饭。茄子的营养丰富,功效较好。是一种难得保健食物。

【烧茄子】

准备食材:

茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油。

做法:

  • 1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片。红椒洗净斜切片。青椒洗净切片。香菜洗净切段。

  • 2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀,成汁。

  • 3、锅内倒油,油热,倒入茄子,炸至微黄炸软,捞起控下油。

  • 4、另起锅,放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒,炒出香味。

  • 5、下茄子一起翻炒均匀,把料汁沿着菜边浇入锅中,翻炒收汁,撒入香菜段,出锅。

烧茄子鲜香软糯,汁多味浓,美味的下饭菜,让你饭量大增。茄子要好吃,就要用油炸,虽然油炸,油大、不太好,但是偶尔吃也是可以的。

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