胡椒猪肚怎么做好吃

白胡椒猪肚汤,一人喝一碗,暖暖的好贴心。吃肉喝汤,猪肚、鸡都是大补的美食,坐在一起双补!

《胡椒猪肚》

准备食材:

猪肚1个、小个鸡1只、白胡椒适量、白果10颗、红枣适量、枸杞适量、老姜、荷叶1片、料酒少许、适量盐。

做法:

  • 1、猪肚放到温水里,放点盐泡一会,搓、揉、挼,把猪肚清洗干净。猪肚不能破开。
  • 2、买一只小土鸡,清洗干净,剁掉鸡屁股、鸡脚、鸡爪再用适量的料酒把鸡的里外全部抹一遍,
  • 3、锅中放水、姜片、料酒、土鸡,煮到土鸡肉变色,捞出洗净。
  • 4、用纱布把胡椒、姜片包起来,塞进鸡肚子里。
  • 5、鸡装进猪肚里,再放点姜片,密封猪肚。
  • 6、锅中放水、料酒,放入锅里焯水,烫变色捞出猪肚,用清水洗净。
  • 7、锅底铺上荷叶,加水,下猪肚。
  • 8、开大火,煮开,把煮出来的浮沫去掉,放白果、红枣、枸杞转中小火炖了120分钟。
  • 9、用筷子可以轻轻插一下,插穿了就可以出锅了。

猪肚切开,取出土鸡,手撕一下鸡肉,放回汤里再小炖一会儿,加盐、白胡椒粉。然后就可以开吃了。做一个菜,吃两个美食。

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