怎么炸芝麻球不爆

芝麻球,在我们这边叫油锅子。谈到这个特殊的小吃,我就想起了一个牛逼的大叔。话说在一个小县城的街头,有一个卖油锅子的大叔,我也不知道他叫啥,我们就叫他“王富贵”吧。王富贵26年如一日,在桥头卖了26年的油锅子。它养了出了2个大学生。去年回去路过桥头,他居然还在卖油锅子。佩服,十分佩服。

几分钟就可以做出来的美味小吃“油锅子”,大人小孩都爱吃。每次回去都要吃上几串“王富贵”大叔的芝麻球。

【芝麻球】

准备食材:

半斤糯米粉、开水、白糖、牛奶、白芝麻、芝麻粉、菜籽油。

做法:

  • 1、开水、少许白糖、纯牛奶冲调好,白糖溶化到水里备用

  • 2、把做好的液体加到适量糯米粉里,搓揉成一个大面团。

  • 3、取适量的糯米团做成小面团,搓圆,压扁,在包一点芝麻粉搓圆。

  • 4、再把搓圆的面团粘少许水,放到白芝麻里滚一下,使得面团均匀的裹上芝麻外衣。

  • 5、在锅里加入大量的菜籽油,烧热,转成小火,在把裹上芝麻外衣的面团放到锅里,慢慢的炸,炸大,炸黄,炸香,捞出来就搞定了。

用小火慢慢的炸,炸表面金黄你就成功了。注意火候,就不容易破皮。芝麻球吃起来外酥里嫩,又糯又香。

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