卤鸭翅怎么做好吃

随着秋节的到来,胃口也变得的极好了。总想做一些卤味来吃,鸭翅、鸡翅、鸡腿、鸭掌、鸡尖、鸭肠这些美食在家就可以卤着吃,做起来也很简单。在秋季中,吃鸭肉可以清热、祛秋燥、养胃、补肾、滋补养生。

今天翻冰箱的时候,发现一些没做完的鸭翅,不是特别多,只要7个了,用来简单的卤一下,我这个卤鸭翅的方法【秘制卤鸭翅】,不用去买专业的卤料,添加一些简单的调味料卤制即可。所以不用担心食材少,不想卤。卤出来的鸭翅同样色香味俱全,虽然鸭翅肉很少,但非常细嫩味美。

【秘制卤鸭翅】

准备食材:

冻鸭翅7只、大葱1根、生姜1块、干花椒颗粒几颗、干红辣椒3个、料酒少许、八角1个、沙姜1个、桂皮1小块、香叶1片、草果1个、酱油适量、盐少许、糖少许、食用油。

做法:

  • 1、鸭翅解冻,洗净。

  • 2、大葱洗净切段,生姜洗净切片。

  • 3、在锅中加入适量的清水,放入解冻的鸭翅、少许料酒、干花椒放一些,开火焯一下水。(因为我这个是冻过的,所以焯一下水。)

  • 4、另起锅,放少许食用油,油热,放入干花椒、干辣椒、姜片、大葱炒香,加入适量的清水。

  • 5、放入糖少许、料酒少许、八角、沙姜、桂皮、香叶、草果烧开,放入鸭翅继续煮开,放入适量的酱油转小火煮20分钟。

  • 6、加入适量的盐在煮几分钟捞出鸭翅即可。

鲜鸭翅就不用单独焯水了,可以直接煮的时候多家料酒或者直接改用啤酒煮。我这个卤法不用担心食材少,想卤的时候就卤一些,也不用收汁哈,中途偶尔翻一下就行。我放了干花椒和干辣椒,如果不喜欢的也可以不用。做个最关键就去腥哈,卤出来才会非常好吃,非常鲜香,非常适口。

以上就是我卤鸭翅的方法啦,这个方法也可以用于卤其它的食物。喜欢就加关注吧。记得点赞哈。可以收藏转发文章哟。图片来源于网络,如侵删。

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