茼蒿怎么做好吃

秋天里茼蒿特别多,是一种绿油油的蔬菜。营养丰富,有安神醒脑、消肿利尿、降血压、滋润肌肤、增强记忆力、开胃增加食欲的功效。茼蒿的好处很多,吃起来非常细滑、清脆、爽口。同时,茼蒿也是一种经济实惠的绿叶蔬菜。

茼蒿的吃饭很多,茼蒿可以用来煮汤、小炒、炒蛋等。今天我们就介绍2道【茼蒿炒蛋】的美食给大家。其实说两道,其实算一道菜,两种方式而已。

【茼蒿炒蛋】做法一

准备食材:

新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、独蒜1个、盐、蚝油、花生油。

处理食材:

  • 1、茼蒿摘掉老部分,摘成段,清洗干净。

  • 2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐、少许清水,搅拌均匀。

  • 3、蒜剥皮,切末。

做法:

  • 1、在锅中加入适量的清水,放少许的花生油,下洗好的茼蒿段,焯一下水,捞出,沥干水分。

  • 2、在锅中加入适量的花生油,烧热,下鸡蛋液,炒定型,出锅备用。

  • 3、另起锅,加入适量的花生油,烧热,下蒜末炝锅,接着下焯好的茼蒿段炒几下,加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。

  • 4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀,出锅装盘即可。

【茼蒿炒鸡蛋】做法二

准备食材:

新鲜的茼蒿1把、鸡蛋4个、盐、花生油。

处理食材:

  • 1、茼蒿摘掉老部分,清洗干净,切成短段。

  • 2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐、少许清水,搅拌均匀。

做法:

  • 1、在锅中加入适量的清水,放少许的花生油,下洗好的茼蒿段焯水,焯熟捞出,沥干水分。

  • 2、茼蒿段晾凉后,放入到鸡蛋液中,再次加入少许盐,搅拌均匀,。

  • 2、在锅中加入适量的花生油,烧热,将做好的茼蒿鸡蛋液放入锅中快速翻炒定型即可出锅。

两种做法都可以,茼蒿的营养配合鸡蛋的营养是的营养更加全面,老人小孩都特别适合吃,全面补充多种营养。

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