怎么才能蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹

秋天了,天凉了,早餐我就经常蒸鸡蛋羹给小朋友吃,热乎乎的鸡蛋羹一个好吃,二个营养很好,三个很简单,四个很快捷。有时候单纯的蒸鸡蛋羹,有时候会加肉末、虾子、虾皮、金针菇、玉米、胡萝卜等其他的一些食材一起。这样可以做到口味多,吃起来也不会吃腻。就用蒸虾皮鸡蛋羹来说一下蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹该如何操作。

虾皮不仅口味鲜美,而且营养丰富。尤其是虾皮含钙很高,所以把它用来蒸鸡蛋羹非常好,小朋友们都喜欢吃,不但让孩子们补充了丰富的营养,还孩子们的长高个子,更能让孩子更加聪明伶俐。所以选用它来蒸鸡蛋羹是非常优质的选择。

【虾皮鸡蛋羹】

准备食材:

土鸡蛋3个,虾皮一小抓、小葱1根、花椒面、冷米汤适量、盐少许、生抽、芝麻香油。

做法:

  • 1、将鸡蛋打入碗里,加入少许盐,搅拌均匀。

  • 2、虾皮洗净,挤掉水分。小葱洗净切葱花。

  • 3、将洗好的虾皮放入鸡蛋液中,加入鸡蛋液:冷米汤1:2的米汤,加入少许的花椒面,搅拌三次,每次都把搅拌出来的泡泡用勺子去掉,再用一个盘子盖上鸡蛋液。

  • 4、在蒸锅中加入适量的清水,放入准备好的鸡蛋液,烧开,转中小火蒸10分钟。

  • 5、出锅表面加入少许的生抽、芝麻香油适量、一点葱花即可开吃。

小贴士:

  • 1、搅拌的时候出的泡泡就用勺子去掉,这样可以让鸡蛋羹平滑。

  • 2、蒸的时候,千万不要用太大的火力,会蒸老,起蜂窝孔。

  • 3、虾皮带咸味,所以加盐、加生抽要控制好哦。

  • 4、我喜欢加点花椒面,是花椒面去腥那种哦,不是麻椒面哦。

  • 5、个人喜欢加一点芝麻香油更好吃。也可以在蒸的时候加入一点猪油更加好吃。

喜欢的朋友可以收藏文章,试一试哈。这道蒸鸡蛋羹效果非常好,营养丰富很补钙,老人小孩都很适合吃鸡蛋羹,足够的营养,足够的香鲜,足够的好吃。

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