辣椒油怎么在家做

辣椒油是我们生活中,必备的调味品。有人做的好吃,色香味俱全,有人做的口味一般,还带有点焦味。其实做辣椒油很简单,在家就能轻易完成美味的辣椒油。下面说一个非常好吃的秘制【家常辣椒油】。

辣椒油的好处非常多,用来下饭十分的香,大家都知道吃辣椒可以让身体御寒,增加人体的抵抗力。辣椒有一个非常重要的功能就是杀死胃腹里的寄生虫,另外,辣椒可以抗氧化、预防心脏病、降低胆固醇,还可以刺激呼吸道。所以常吃辣椒油好处很多,一举多得。

【家常辣椒油】

准备食材:

干红辣椒(这个辣椒要选那种肉厚,辣味却不是很重,做出来更香),干花椒适量,大蒜适量,大葱适量、生姜适量、小葱适量、白芝麻适量,芝麻香油、八角适量,沙姜适量,桂皮适量,香叶适量、盐适量,醋,菜籽油适量。(所以的材料根据辣椒的数量自己调整,口味自己调整哈。)

做法:
  • 1、干红辣椒用水清洗一下,用剪刀去掉结巴。

  • 2、把锅烧热,把干红辣椒放入锅中小火慢慢炒,炒干燥,炒到声音听起来清脆,炒的时候加入几滴菜籽油、几滴芝麻香油。(秘制一)

  • 3、将炒好的干红辣椒放入碾窝里面碾碎,取出装入大碗里。(稍微粗块一些。)

  • 4、生姜洗净切片、大葱洗净切段、小葱洗净切段。(这些都要控干水分。)

  • 5、大蒜剥皮,洗净,放入碾窝里,加入少许盐碾成蒜泥,放入辣椒面中。(秘制二)

  • 6、把准备好的白芝麻用小火慢慢炒,炒干炒香,取出以后放到辣椒面里,三者搅拌均匀。

  • 7、将锅烧热,加入适量的菜籽油,放入干花椒煸香捞出,继续加入大葱段、小葱、生姜片煸香煸干捞出,继续加入八角、沙姜、桂皮、香叶煸香捞出,观察油温。(这个步骤可以自己调整哈,菜籽油可以多放些,一般用辣椒油多些。)

  • 8、油温适合的时候,倒入辣椒面中,边倒边搅拌辣椒面,防止烫焦变味。

  • 9、倒完油之后,加入少许盐、几滴醋或者几滴清水搅拌均匀,密封放好静置12个小时,完成。(盐利用保存,醋或者水可以最后刺激一下辣椒的口味。秘制三)

大家是不是这样做的呢?三个秘制的小窍门大家觉得怎么样。辣椒油虽好吃虽香,却需要注意,以下一些人群慎用哦。患有高血压病、胃肠炎、胃溃疡、食管炎、痔疮、火热病症、阴虚火旺、肺结核病等病的人。(这里只是建议一下哈。)

以上是个人的建议哈。喜欢的人加个关注哈,记得点赞哈。可以收藏转发文章哈。记得给我留言哟。图片来源于网络,如侵删。

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 辣椒油怎么在家做

赞 (0)