#暖暖的胃道#带鱼怎么做才好吃

带鱼的营养非常丰富,带鱼的鱼刺很少,带鱼的鱼肉非常容易消化。在秋季也是常吃带鱼的时节,这个时候大量带鱼的开始上市,大量的带鱼上市,价格也就很便宜。因此这个时候,沿海很多地方已经开始在吃带鱼了。

其实,在内陆一点的地方吃带鱼的时候是比较少的,可能是口味的问题吧。不过我老婆比较喜欢吃带鱼。于是又一次在公司吃饭的时候,公司煮饭的阿姨做来一道带鱼,我吃了很好吃。就问问她做法,回家学着做一做。她说带鱼要这样煎,在带鱼的表面裹上一层淀粉,淀粉不要太多,冷油的时候就下锅慢慢煎。

【小煎带鱼】

准备食材:

带鱼,大葱,生姜,淀粉,料酒,生抽,蚝油,盐,食用油。

做法:

  • 1、将带鱼清洗干净,控干多余的水分,剁成块。

  • 2、大葱洗净切段。生姜洗净切片。

  • 2、把剁好的带鱼块放入一个大碗里,加入适量的料酒、蚝油、大葱段,生姜片、盐搅拌均匀,腌制1个小时。

  • 3、用一个大一点的碗装一些淀粉,把腌制好的带鱼块放入淀粉碗中,让带鱼块裹上一层淀粉,抖几下,斗掉多余的淀粉。

  • 4、将锅烧热,加入适量的食用油,热锅冷油,下裹上淀粉的带鱼,小火煎至两面金黄,大火炒几下,出锅装盘即可。

煎这个带鱼,要用热锅冷油,这样不容易煎焦,外香里嫩。出锅前用大火把带鱼肉里多余的食用油逼出来,这样就不会那么油腻了。注意:带鱼块在裹淀粉的时候,不要加鸡蛋液,煎出来的带鱼会带鱼鸡蛋味。

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