红烧肉怎样做才好吃

香喷喷的红烧肉,入口即化,满嘴猪油,咸香下饭。是一道男女老少都喜爱的吃的美味。做好红烧肉,那么就要选择一种优质的五花肉,肥瘦相间,有肥有瘦才能更好的满足大家的口味。

大家都知道红烧肉、红烧豆腐,既然都可以红烧,那么我们就一起红烧吧!做一道《豆腐红烧肉》。用豆腐跟肉类搭配,可以更好的发挥出豆腐中的营养成分,帮助消化,增加营养,促进生长发育。

【豆腐红烧肉】

准备材料:

五花肉1块、豆腐1块、瓣蒜1个、大葱1根、老姜1块、干花椒数颗、豆瓣酱适量、八角1个、沙姜1个、冰糖几颗、生抽少许、酱油少许、醋少许、料酒少许、盐、鸡精、食用油。

做法:
  • 1、五花肉刮一下猪皮,洗净。
  • 2、在锅中加入适量的清水,把五花肉放进去煮。煮的时候可以不用放东西,就是单纯的煮就行,煮透)
  • 3、捞出五花肉,切成大块。(因为用来红烧,所以要切大块一点,等下煸炒以后,烧出来才够香,才够好吃。)
  • 4、大葱洗净切段。老姜洗净切片。大蒜去皮就好。豆腐切成块。
  • 5、在锅中放入少许的食用油,烧热,放入五花肉块煸炒。(因为切的大块,所以要煸炒一会,煸炒到表面起黄色。)
  • 6、然后控掉多余的油,放入冰糖炒融化,和五花肉块翻炒上色。(因为放了少许的油,五花肉也要出油,所以油肯定很多,多的要倒出来哈。)
  • 7、加入豆瓣酱翻炒出红油。(红烧嘛,豆瓣酱肯定需要的啦。)
  • 8、接着加入姜片、干花椒煸炒。
  • 9、然后加入适量的水,放入八角、沙姜、料酒,开大火烧开后,转小火30分钟。(水要一次加够,中途就不加哦。)
  • 10、接着下豆腐烧制10分钟,汤汁较少时加入酱油、生抽、醋翻炒。(酱油、盐我都不喜欢放到锅里烧太久。我喜欢最后一点在放。)
  • 11最后加入适量的盐、鸡精调整口味。出锅装盘即可。

用豆腐来烧红烧肉,营养会更加容易被吸收,口感更好,香软美味。而且五花肉一定要煸炒一会,把多余的油脂都煸出来,这样吃起来更加爽口。虽然满嘴油,确没有那么油腻的口感。

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