炸花生米怎么做才不糊

我的老丈人就特别喜欢吃炸花生米,没有别的原因,爱酒。不管在家里还是在餐厅,只要喝酒就会弄一盘香喷喷的炸花生米。我老丈人经常都会在家里自己炸,而且每次炸出来的花生米从未焦过,而且很香很好吃。他说以后你自己炸花生米的时候,记住这样做,花生米就会又香又脆,而且不会焦。

炸花生米吃起来很香,看电视的时候吃上一碟、嘴馋的时候吃上一碟、吃饭喝酒的时候来一碟、做菜的时候加上一点,好处多多,用处多多,因此很多人在做炸花生米。可是很多朋友炸的花生米很老或者有点焦或者没炸透,其实这个炸花生米跟做别的菜不一样是有玄机的。下面通过操作来具体讲解一下吧!

【家常炸花生米】

准备食材:

红粒的花生米适量、菜籽油(油下锅以后可以没过花生米就行)、盐、花椒面。

做法:

  • 1、取出花生米放入一个大盆里。

  • 2、在锅里加入适量的菜籽油,开火。

  • 3、接着马上下花生米,记住油不热哦。

  • 4、用锅铲就不断搅动,观察油温升高了以后转中小火慢慢炸。

  • 5、听锅铲与花生米撞击的响声,响声变清脆的时候,用漏勺捞出花生米,放入大盆。

  • 6、按口味加盐、花椒面拌匀即可。

小贴士:

  • 1、整个过程时间不太久哈。

  • 2、一观察油温、二听响声、三看花生米成色。

  • 3、一定要油温不热的时候下锅。油热了就容易焦。

  • 4、响声很重要,要是响声听错了会有点生哦。

  • 5、锅中油温高了以后记得要变火力。

  • 6、花生米是没有用清水洗的哦。如果用了清水洗那么时间就会变。

有人说水洗了是防止花生米变不焦的原因,这是扯淡的,油温那么高,那点水都蒸发了。最主要的就是冷锅冷油下干的花生米(就是这里很多人都做错了)。记住我们加的盐是不入油锅哈,而是加在大盆里,喜欢撒点白糖也是可以的,加点辣椒也可以的。

另外关于炸花生米的一些小小的个人意见,仅供参考哈,喜欢的朋友可以了解一下。血脂高的人不能吃,而血糖高血压高的可以吃一些有好处。据我了解到的原因是花生米含的胆固醇、反式脂肪酸很多,可以加速血脂的生成,所以血脂高不要吃哈(当然个人建议哈)。

另外花生米好处很多,花生米含有多种微量元素,植物胆固醇,抗氧化剂等多种的营养成分。另外说一下,有人用花生米炖猪蹄来丰胸催乳,所以美女们你懂得。

以上就是个人的一些建议哈。喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络,如侵删。

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