凉拌猪蹄该如何制做

猪蹄是个好东西,美女吃了美容养颜、越吃越漂亮。男人吃了强身健体,干活有劲。娃娃吃了补身体,长身高。老年人吃了防治神经衰弱。

猪蹄那么好,你知道怎么买猪蹄吗?在选购猪蹄的时候,要切记要买带筋猪蹄,带筋猪蹄含有丰富的胶原蛋白,营养更加丰富。

猪蹄好吃,清洗很重要。因为猪蹄上的猪毛有点让人烦恼。你可把猪蹄夹起来,放在火上烧一下,在放在热水里面浸泡,让角质软化,在用刀刮洗干净。

《凉拌麻辣猪蹄》

准备食材:

猪蹄1个(1斤左右那种)、干花椒、葱、姜、麻椒油、辣椒油、料酒、白糖、生抽、陈醋、盐、鸡精、味精。

做法:

1、猪蹄按照上面的方法洗净,对半从中间多开,一分为二。

2、葱洗净切葱花。姜洗净切末。

3、在锅中加入适量的清水,烧开,加入少许料酒,下猪蹄焯水,捞出冲洗干净。

4、另起锅,加入适量清水,加入适量的盐、少许山楂,下焯好的猪蹄,煮熟。

5、捞出煮熟的猪蹄,凉一会,剁成小块,放入凉拌盆里。

6、加入少许生抽、辣椒油、麻椒油、少许醋、鸡精、味精拌匀,装盘撒上姜末、葱花即可。

小贴士:

1、煮猪蹄的时候加少许山楂,可以让猪蹄更容易煮软。

2、用的是辣椒油、麻椒油哦,也可以用红油辣子油、藤椒麻油。

猪蹄是个好东西,美容养颜、强身健体。可是猪蹄的脂肪、尿酸、胆固醇也很高,所以吃的时候要控制住食量哈。引用一句广告:“猪蹄虽好,可不要多吃哟。”

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