排骨莲藕汤如何做

立秋以后,常喝排骨莲藕汤可以清热解毒、补血养血、美容养颜,滋阴补肾、养胃健胃、解渴止呕的功效。漂亮的女人需要常喝排骨莲藕汤,越喝越漂亮,越喝越靓丽。聪明的小孩喝排骨莲藕汤,帮助成长,增长体能。勇猛的男人常喝排骨莲藕汤,强身健体,白天干活不累,晚上干活也不累。

《排骨莲藕汤》

排骨数根、老莲藕2节、小葱、小米辣、花生米适量、老姜、蒜、生抽、花椒面、芝麻香油、红油辣子、鸡精、盐。

做法:

1、排骨剁成大块,放入冷水中浸泡数个小时,浸泡出排骨血水,排骨有点发白的时候就可以了,捞出清洗干净,沥干水分。

2、老莲藕刮去外面的表皮,洗净,切滚刀块。

3、老姜洗净拍破。小葱洗净切葱花。小米辣洗净切碎。花生米洗净。

4、在汤锅中加入适量的清水,放入排骨块、老姜块,开大火烧开,转小火30分钟。

5、接着下老藕块、花生米1个小时以上。(这个要看藕有多老、藕块有多大。)

6、汤炖好了以后,放入汤碗里,加入一些葱花、盐、鸡精即可。

7、调制一份蘸水,拿一个碗加入蒜泥、生抽、花椒面、芝麻香油、红油辣子、小米辣碎、葱花、鸡精、盐少许拌匀即可。

小贴士:

1、排骨我没有用料酒,也没有焯水。这样排骨的口感更好、汤汁更香。

2、炖藕和花生米的时间需要自己调控一下,因为藕的程度,不一样。最少1个小时以上。

3、盐、鸡精、葱花加到汤碗里,这样更容易把握盐分。

排骨莲藕汤是一道养身汤,立秋以后就要多喝一些。排骨要买精致优质的排骨,莲藕要买粉糯的老藕。搭配着秘制的蘸水一起吃,那滋味用一个字形容就是“爽”。做排骨莲藕汤,出来两个主要的食材以外很多人也加入花生米、枸杞、红枣、黄豆等一些食材。来增加营养,使得排骨莲藕汤的营养更加丰富,口味更加鲜美。

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