怎样做猪蹄会香酥糯

记得以前有一句非常嚣张霸气的话,当别人碰到你喜欢的东西或者人的时候经常说:“把你的猪蹄,给我拿开。”知道这句话的人应该都是我们这个岁数的人了吧!有多少人当年说过这话。

猪蹄有前猪蹄、后猪蹄。前猪蹄肉多,后猪蹄筋多。不管前蹄后蹄做出来的食物都是美食。猪蹄我经常用来煲汤喝。炖又烂又香又好吃雪豆蹄花汤、带皮蹄花汤、萝卜蹄花汤、猪蹄藕汤等各种猪蹄汤。

【雪豆猪蹄汤】

准备食材:

猪蹄2个、雪豆适量、葱2颗、小葱、姜1块、瓣蒜1大个、蒜泥、芝麻香油、花椒面、红油辣子、盐、鸡精、生抽、醋。

烹饪步骤:

1、雪豆先浸泡一个晚上,洗净备用。葱洗净切段。姜洗净切片。瓣蒜剥皮。小葱洗净切葱花。

2、猪蹄用火烧一下,清洗干净,剁成大块。

3、在锅中加入适量的冷水,加入下猪蹄块、料酒、生姜、焯水,煮出血末,捞出猪蹄块。

4、在汤锅加入适量的清水,加入姜片、大葱段、猪蹄块、少许醋,开大火烧开,转小火炖1个时辰。

5、加入雪豆继续炖,大约2个时辰。炖到雪豆好吃了为止。

6、在汤碗里加入适量的盐、鸡精、葱花,盛入汤即可。

7、蘸水:加入蒜泥、芝麻香油、花椒面、红油辣子、鸡精、盐、葱花、生抽拌匀。

小贴士:

1、猪蹄先用火烧一下,在清洗,更干净。

2、猪蹄要焯水,这样味道更好、而且可以去掉一部分油腻,吃起来口感更好吃。

3、加入一点白醋,吃起来更有营养价值。

这个汤很香很好吃,最主要不能做的太油腻,会更好吃。猪蹄很补人哦,所以不能吃太多。尤其是其中的脂肪更补人,不能吃太多哟。

以上是个人建议,喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哦。图片来源于网络,如侵删,

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 怎样做猪蹄会香酥糯

赞 (0)