苦瓜 如何食用

常言道,吃的苦中苦,方为人上人。所以我一直坚持吃苦瓜,想找找人上人的感觉。可能是因为苦瓜不够苦吧,那种感觉至今没有找到,还得继续吃苦瓜,相信我一定会成功的。

苦瓜是一种非常优质的食材,虽说它有点苦,但这并不影响人们对它的食欲。我觉得苦瓜对于我而言最大的好处就可以降血糖,其次苦瓜还可以清热解毒、滋肝明目、美容养颜。所以苦瓜是我家的常备菜之一。我们家最近经常吃的方法有凉拌、炒肉、小炒。入秋了,今天刚刚好我准备用苦瓜烧鸭子吃,早上刚买的半边鸭。

【苦瓜烧鸭】

准备食材:

半边嫩鸭、苦瓜2根、蒜、姜片、大葱、小葱、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、八角、沙姜、桂皮、香叶、草果、盐、鸡精、菜籽油。

做法:

1、半边嫩鸭子先放到清水里浸泡,清洗出血水,去掉异物,在剁成小块。

2、苦瓜对半切开,扣掉内瓤,洗净,切大块。

3、准备一些瓣蒜。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。

4、在锅中加入适量的清水,放入鸭块、料酒、大葱段、姜片。开大火煮。煮出血末,去掉血末,捞出鸭块沥下水分。

5、冷锅下鸭块,炒香。

6、在锅中加入适量的菜籽油,下炒香的鸭块煸炒几分钟,下郫县豆瓣酱、酱油、花椒翻炒均匀。

7、炒香以后,就加入适量的啤酒或者清水,我们用清水哈。接着放大葱段、八角、沙姜、桂皮、香叶、草果烧开,转小火30分钟。

8、接着下苦瓜块、瓣蒜进去,烧10分钟左右。

9、加入盐、鸡精翻炒均匀试试口味。

小贴士:

1、这个是根据我的口味做的哈,偏清淡。可以根据口味加入干红辣椒、青椒、红椒、小米辣、青花椒等食材哈。

2、嫩鸭、鸭块不大就烧了40分钟。这个时间要看是什么鸭子哈。

3、苦瓜下锅,10分钟左右,注意看苦瓜哈。

4、我用的清水烧。也可以用啤酒烧更香更好吃。

5、瓣蒜不要下太早,烧软了就没有。

好了差不多就到这吧。这道苦瓜烧鸭正适合这个入秋的季节。不仅可以滋补养生,还可以清热解毒。这道苦瓜烧鸭口味虽说是红味,却偏清淡。快去做一道给上学的娃娃们满足一下吧。

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