怎么做麻辣豆腐

入秋了,我们可以吃一些麻辣口味的特色菜,刺激刺激我们的味蕾。麻辣豆腐就是一道非常合适的家常菜。豆腐几块一块,经济实惠,营养丰富,口味极佳,全年有售,方便得很,想吃的时候随时都可以开做。

我们吃麻辣豆腐的口号是什么:“吃豆腐嘞,吃麻辣豆腐嘞,吃好吃的麻辣豆腐嘞。”豆腐虽好吃,可不要心急哟。因为心急吃不了热豆腐。为什么呢?因为烫、烫的遭不住。而吃豆腐就要趁热吃最佳,哎呀,好矛盾呀!为了吃豆腐,拼了。废话不多讲,直接开始说做法。

【麻辣豆腐】

新鲜豆腐一块、瘦肉200克、蒜、姜、小米辣、胡椒粉、小葱、干红辣椒、藤椒油、干花椒、蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、鸡精、淀粉、八角、沙姜、桂皮、香叶、盐、花生油。

做法:

1、瘦肉洗净,切成肉末。

2、豆腐冲洗一下,切成小块。

3、蒜拍碎切末。姜洗净拍碎切末。小米辣洗净切碎。干红辣椒剪一下。淀粉加水做水淀粉。小葱洗净切葱花。

4、在锅中加入适量的花生油,油热,下适量郫县豆瓣酱,蒜末、姜末、干红辣椒、干花椒炒香,下肉末翻炒至变色。

5、加入适量的清水,下八角、胡椒粉、沙姜、桂皮、香叶、酱油、鸡精搅匀,下豆腐块烧开,烧个2分钟左右,加入水淀粉翻均匀。

6、收汁的时候加入小米辣碎、藤椒油少许、蚝油、少许盐翻炒均匀。

7、出锅装盘,撒上一些葱花即可。

小贴士:

1、荤素都可以,可以加肉末哈。可以不要肉末。

2、这个菜还可以把豆腐蒸熟或者煮熟,煎汁淋上去。

3、本菜要突出麻所以用了花椒、藤椒油,突出辣所以用了干红辣椒、小米辣。

“心急吃不了热豆腐”这句话是很有道理的一句至理名言。大家可以猜猜是什么意思呢?欢迎留言哈。喜欢本菜的朋友请关注、点赞、转发、收藏哈。图片来源于网络,如侵删。

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