海带汤该怎么做

海带汤又叫长寿汤,以前我最喜欢去一家面馆吃面,面馆就叫长寿面,每个客人都一碗海带汤喝。吃着面,喝着秘制的海带汤,感觉面条的档次都提高了很多。

我有一个疑问希望大家能给我一个回答:海带汤为啥要叫长寿汤?我要不是去吃了那家面有个这个汤,我还真不知道这个名字。我们都叫的海带汤、带皮汤。有人说是韩国棒子们流传出来的不晓得是不是?有谁知道么?

【海带汤】

准备食材:

猪大骨1套、优质干海带适量、老姜一块、蒜泥、小米辣、葱花、花椒面、芝麻香油、红油辣子、鸡精、盐。

做法:

  1. 1.干海带泡软,洗净,切大片。猪大骨用清水泡一下,洗净。老姜洗净拍破。葱花切一些。小米辣切碎。

  2. 2.汤锅中加入适量的清水,下猪大骨、老姜块开大火烧开,转小火炖30分钟。

  3. 3.下海带片继续炖1个小时。

  4. 4.制作蘸水。按个人的口味取蒜泥、芝麻香油、小米辣碎、葱花、生抽、花椒面、红油拌匀即可。

  5. 在汤碗里加盐、鸡精、葱花,盛入带皮汤即可。

小贴士:

  1. 1.海带要买那种肉质厚厚的那种更好吃,

  2. 2.在洗的时候多洗几次。切大片拉丝都可以哈。

  3. 3.猪大骨在卖的时候叫老板看破哈。如果不够破炖的时间要加长。

  4. 4.盐、鸡精不要下到汤锅里,放到汤碗里,按吃多少的汤放多少盐。

  5. 5.如果是那种泡好的鲜海带,那种比较咸,要泡、洗、烫、切、洗、泡。不然炖出来的汤很咸哈。

  6. 6.这个是大骨海带汤,还可以加一些排骨进去方便吃肉。当然也可以做排骨海带汤。

以上就是本次的内容,做法很简单,海带汤好不好喝,大骨是关键,海带好不好吃,看个人买的那种。我这个没有焯水,会更加香更加鲜更加好喝,不过可能会稍微油腻一点哈。喜欢的朋友就加个关注吧,点赞、转发、留言、收藏哟。再次感谢关注,图片来源于网络,如侵删。

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