怎么能蒸出嫩滑爽口的鸡蛋羹呢

问题:怎么能蒸出嫩滑爽口的鸡蛋羹呢?

今天早上给儿子做的早餐就是鸡蛋羹,小家伙特别喜欢的吃鸡蛋羹。鸡蛋羹也就是我们这叫的蒸蛋花,不仅鲜嫩爽口,而且营养非常好。大家都知道鸡蛋的营养物质是非常适合人体吸收的。所以需要补营养的的人群就适合吃鸡蛋羹了。比如病人、老人、小孩什么的。

根据我蒸鸡蛋羹的经验,做蒸鸡蛋羹有两个比较重要的方面要注意。

1、蒸鸡蛋羹的时候不能用太大的火,水开之后,就要转小火慢慢的蒸。

2、在打鸡蛋的时候产生的气泡要去掉。

做好这两点蒸好鸡蛋羹就变得非常容易很多,蒸出嫩滑爽口的鸡蛋羹就更加有把握了。毕竟蒸鸡蛋羹是一道非常方便快捷的美食。下面就通过具体的做法来为大家讲解一下吧。

《蒸鸡蛋羹》

1、正经老母鸡下的鸡蛋2个,打入碗里,加入1.5倍到2倍鸡蛋液体的清水搅拌均匀。

2、在这个时候先把皮面的泡泡去掉,继续加入少许的盐,搅拌均匀,再次去掉皮面的泡泡,然后继续搅拌一会,继续把表面的泡泡去掉。

3、在蒸锅中加入适量的水,放入做好的鸡蛋液,开大火烧开水,转小火蒸10分钟(这个时候要根据火力大小调节的哈,注意观察鸡蛋液)

4、蒸好以后出锅,加一点生抽、芝麻香油。根据口味可以选择加一点葱花或者香菜叶。

小贴士:

1、鸡蛋的选择其实很重要,土鸡蛋的口味会大大提升鸡蛋羹的口感。

2、如果有肉末,可以放一些上去一起蒸。

3、如果蒸的时候放些猪油会更好吃。可以考虑加哈。

4、蒸的时间要注意把握,根据自己家里的火来决定。不能太短,蒸不熟。太长会太老。

做蒸鸡蛋羹的重要步骤,大家都看懂了吗?可以试着做吧。我经常早上蒸一个鸡蛋羹给儿子吃,营养比较好。

以上是个人的见解。喜欢的朋友请加关注、点赞、转发、收藏、留言哈。图片来源于网络,如侵删。

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