水煮鱼怎么烧好吃

问题:水煮鱼怎么烧好吃?

立秋之后,我们就要开始经常做水煮鱼、红烧鱼、炖鱼等菜肴,而做这些菜的时候都会选择加适量的清水用于煮鱼,使得鱼肉入味更好更香。今天,我想说的是加水来煮鱼的办法并不是不是我们煮鱼最好的选择。

我们最好的选择加适量的啤酒来煮鱼。用啤酒煮出来的鱼,鱼肉更加鲜嫩,毫无腥味、还超级香。来一道《水煮鱼》。

《水煮鱼》

准备食材:

草鱼2斤、老姜1小块、蒜几颗、大葱、葱花、芹菜、水煮鱼调料1包、豆瓣酱适量、陈醋少许、料酒、准备几瓶啤酒、盐、胡椒、味精适量、青尖椒、黄豆豆芽。

做法:

  1. 1、草鱼要买2斤左右的鱼,肉质刚刚好,异物处理干净,洗净,剁成大块。
  2. 2、大葱洗净切段。老姜洗净切片。大蒜去皮准备好。青尖椒洗净切滚刀。准备一些葱花。芹菜洗净,芹菜叶子用来打底,芹菜杆切段。
  3. 3、草鱼块里加入少许料酒、老姜片、大葱段抓匀。
  4. 4、豆芽洗净,放入锅中焯水煮熟放入鱼碗底部,放上芹菜叶。
  5. 5、热锅加入适量食用油,油热,放入水煮鱼调料、豆瓣酱、姜片、瓣蒜爆香,放入啤酒,煮开,先下鱼头,接下下鱼肉,转小火煮熟。
  6. 6、最后加入青尖椒、芹菜杆、适量的食盐、胡椒、味精、陈醋煮30秒,起锅放入装豆芽的鱼碗中,撒上葱花。
  7. 7、撒上水煮鱼调料里面的花椒颗粒、辣椒。锅中烧油,烧热浇上去。

在做鱼的时候,加点啤酒,会更好吃,啤酒能去除鱼的腥味,还能提香。当然如果要开车朋友最好还是用水吧!原因很简单:“开车不喝酒,喝酒不开车!”是每个公民都应该知道的事。所以这个用啤酒煮的鱼虽然好吃,但是不建议吃了去开车哟。

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