肉怎么炒好吃

问题:肉怎么变好吃?

妈妈做的饭菜是最好吃、最怀念的。现在长大成家了,仍然会想起儿时,曾经妈妈给我做的那些菜肴,其中让我记忆犹新的就是扁豆炒肉。那时比较小不知道它是什么菜,长大后偶然发现原来它被人称为“月亮菜”,又被称为扁豆。

这几天在菜市场看到有这种菜卖,买了一些回来准备怀念一下妈妈做的菜的味道。做一道《月亮菜炒肉》吧!

《月亮菜炒肉》或者《扁豆炒肉》

准备食材:

新鲜嫩肉200克,月亮菜半斤,红辣椒,青辣椒,老姜,蒜,芡粉,盐,味精,鸡蛋,食用油。

做法:

  1. 新鲜的扁豆去掉两头后,撕掉中间边缘丝一样的东西,洗净。
  2. 放入加水的锅中,再焯下水,捞出沥干水分。这样月亮菜能保持翠绿好看,焯水时间太久会影响口感。
  3. 老姜洗净切末。蒜拍碎。
  4. 红辣椒洗净切片。青辣椒洗净切片。
  5. 嫩肉洗净,切片,加入少许盐,一个鸡蛋抓匀,下点芡粉抓匀,腌制一会。
  6. 在锅中加入适量食用油,下姜末、蒜碎爆香后,下肉片速炒,肉片变色出锅备用。
  7. 另起锅,放入适量食用油,油热后,加入焯好水的月亮菜,大火快炒90秒。
  8. 下红椒片、青椒片炒断生,下肉片炒均匀,下盐、味精调味出锅装盘装盘。

重要的事情说三遍:生扁豆含有毒素,生扁豆含有毒素,生扁豆含有毒素。要做熟才能食用。 扁豆有健脾和巾、消暑清热、解毒消肿的一些功效。

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