排骨汤怎么炖好喝

问题:排骨汤怎么炖好喝?

立秋之后不宜吃一些属性偏凉性的食物了。这个时候就可以开始喝汤了。而常见的排骨汤就是其中最受欢迎的美食之一。排骨汤香味醇厚浓郁、温暖滋补、肉质香软。来一道好吃的《番茄排骨排骨汤》

排骨汤怎么炖好喝?

做好喝的排骨汤,除了排骨本身需要优质精品外,用来炖汤的配菜极为关键,可以改变排骨汤的口味。配菜可以有:藕、玉米、带皮、胡萝卜、白萝卜、番茄、豆腐、冬瓜、红枣、枸杞、雪豆、党参、当回等及其多的食材可供选择。做好排骨汤选好自己喜欢的食材就能做出非常美味的排骨汤啦!

做好喝的排骨汤,除了食材外,我认为火力很关键。我认为炖排骨汤小火慢炖比高压锅压出来的肉质会更加的鲜美,汤汁更加的好喝。而用柴火煲出来的最佳。

另外,做排骨汤所选用的排骨。如果想要汤汁油腻一些,香味浓郁一些可以不用焯水。如果焯水以后,汤汁就会没有这么多油,而且我感觉胶原蛋白也没有这么多。

《番茄豆腐排骨汤》

  1. 精品优质的排骨3-4根,剁成块,清洗,在用水泡一段时间,泡出血水倒掉。
  2. 锅中加入适量的清水,下排骨块,一块拍破的老姜,烧开,转小火炖。
  3. 番茄2个,洗净,切大块。豆腐一块洗净,切块。
  4. 在排骨炖了30分钟的时候把豆腐放进去炖,过了10分钟再下番茄炖30分钟。
  5. 在汤碗里加入盐、鸡精、葱花,在把炖好的排骨豆腐番茄一起出锅装碗里即可。
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