炸酱面怎么做好吃

问题:炸酱面怎么做好吃?

炸酱面一道我儿子最爱吃的面食。每天早上上学都吵着要吃炸酱面。根据我儿子的口味,一般的面馆煮的炸酱面是去不了他高大上的口味的。只吃那两家面馆的炸酱面。

炸酱面一道做法多样,口味多变的面食。在华夏大地各处,各种面馆都有炸酱面卖,而且口味比较丰富。

《炸酱面》

  1. 豆腐干切小丁。
  2. 准备一些肉馅儿。
  3. 热锅放适量食用油,油热,下肉馅儿炒变色。
  4. 下一点豆瓣酱,蒜末翻炒。下豆腐干小丁翻炒均匀。
  5. 放点酱油,甜面酱炒均匀,加点白糖,放一点水焖一会儿,加点味精翻几下出锅。
  6. 另外用锅,煮点面,煮点菜叶煮熟。
  7. 拿一个大面碗放点熟油辣子油、鸡精、生抽、花椒面、芝麻香油、蒜泥、葱花冲入面汤。把煮熟的面、菜叶放入面碗。
  8. 放上一些炒好的酱。

《炸酱面》

  1. 肉馅中加入生抽,盐腌制一下。放点淀粉,清水抓匀。
  2. 锅中加入适量食用油,油热,放入酱油、黄豆酱炒一炒,下肉馅炒变色,出锅备用。
  3. 另外用锅,煮点面,煮点菜叶煮熟。
  4. 拿一个大面碗放点熟油辣子油、鸡精、生抽、花椒面、芝麻香油、蒜泥、葱花冲入面汤。把煮熟的面、菜叶放入面碗。
  5. 放上一些炒好的酱。

炸酱面的臊子我觉得最好用前夹肉,瘦中带一点肥,更加爽口。至于酱,随便炒一炒,有甜面酱、豆瓣酱等就可以啦!

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