猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃

问题:猪肉是前腿肉好吃还是后腿肉好吃?


这个问题仁者见仁,智者见智。到底吃什么不为好吃,这个问题每个人的回答都是不同。虽然前腿肉和后腿肉,它们都是猪肉。但是前腿肉和后腿肉确实两个部位,口感、烹饪方式、做的菜品差别很大,完全没可比性。

前腿肉比后腿肉更偏肥,且皮厚些,肥瘦相间。后腿肉比前腿肉瘦肉偏多,且皮更薄。它们都可以用来煎、炸、炖、烧、炒、煲、卤、蒸等烹饪。只是口味略有差别,在制作菜品的时候,要根据个人口味口感来确定选择。

在这里抱怨一下那些卖猪肉、专业养猪的人,能不能有点良心,做良心肉。让我们吃客们不担心猪肉问题,最近很长一段时间,在市场上购买回来的猪肉,没有猪肉味,或者很淡的味。不管生猪肉还是买回来做熟以后,闻起来一点应该有的猪肉味都没有。以前的猪肉入口香味浓郁,口感爽嫩。现在的猪肉不管怎么加工,入口既柴,难以下咽。我不能表达什么,只能说可能是我这么多年,做菜的手艺,在经过天天做、顿顿做的磨砺以后,退步了,技术越来越差了。哎。。。

前腿后退走廊又被称为猪手猪脚。有名的菜有:红烧猪手、猪脚汤、蹄花汤等。总体来说:猪腿肉很好吃,不管前腿后退,好吃就是好腿。比如前腿肉带有一块极品的雪花肉,肥瘦相间,很好吃。后腿肉有很多分类:元宝肉、内外腿子肉等。

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