凉面需要哪些作料

问题:凉面需要哪些作料?


说起这个凉面,有一件十分好玩的事情给大家分享一下。话说有一次我们公司聚餐,去吃自助餐,每人78元。大家都知道,自助餐嘛,什么都有,各种美食。我们公司有个新来的小胖妹(小汪),在我们大家吃的不亦乐乎的时候,她端来了一大盘凉面,悄悄的在吃。被我发现了,我问她:好吃吗?她说:非常好吃, 她最爱吃凉面了。瞬间一桌子都用怪怪的眼神看着她。外面小吃凉面几块钱吃饱,跑来吃78一位的自助餐凉面。这境界,高,实在是高。

其实凉面的作料有很多,比如:糖、醋、生抽、酱油、芝麻香油、花椒油、花椒面、特制熟油辣子、葱花、蒜泥、姜汁、花生米、花生碎、韭黄、折耳根、香菜等。按个人口味选取自己需要的作料。可以根据个人喜欢添加,配菜:豆芽、黄瓜、胡萝卜丝等,也可以也不加。

《凉面》

  1. 准备熟的菜籽油。
  2. 锅中烧适量水,水开下干面,煮熟。
  3. 挑入大盆中,放入菜籽油,上下翻挑均匀。用蒲扇扇,加速晾凉。
  4. 准备黄瓜丝,放入凉面里。

甜酸味:

加入糖,醋,生抽,味精,鸡精,芝麻香油,葱花,蒜泥汁,姜汁,花生末拌匀即可

麻辣味:

加入生抽,味精,鸡精,熟油辣子,小米辣,麻椒面或者藤椒油,芝麻香油,蒜泥,姜汁,葱花,韭菜段拌匀即可。

做凉面的作料很多,主要看每个人的口味怎么样,偏辣偏麻片甜偏酸,看情况决定。做凉面比较简单,不麻烦,制作简易,口味独特。

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