在家如何制作凉面

问题:在家如何制作凉面?


炎热的日子里,吃一碗凉面,开一瓶82年冰冻的拉菲,一口凉面一口葡萄酒。想想就过瘾,想想就舒坦,当然只能想想。

夏天吃凉面相信是大家都喜欢的一道美食。在外面买的凉面有时候卫生不放心,口感比较差。其实凉面这种美食在家就能制作,比较简单,容易学会。主要的要选好优质的面条,优质菜油。

《制作凉面》

  1. 1、龙须面一把。
  2. 2、锅中加入适量菜籽油,烧熟,出锅,晾凉。
  3. 3、锅中加入适量清水,烧水,下适量的龙须面,搅散开。
  4. 4、面条煮过心,挑出放入盆中。
  5. 5、趁面热,加入煮熟的菜籽油,不断的由下往上挑起,一边挑一边用蒲扇扇风,加速冷凉。

《家常凉拌凉面》

  1. 1、家中一般有的调料:花椒面,熟油辣子,芝麻香油,蒜泥,鸡精,生抽或者酱油,白糖,醋,葱花加入面条中拌匀。
  2. 2、配菜:可以选用豆芽,蘑菇,熟花生米,胡萝卜丝,黄瓜,小米辣等。该煮熟的煮熟,该切丝的切丝。
  3. 3、口味按个人喜好,家中有那些就加那些。

凉面的口味千奇百怪,每个人做的口味都是大同小异。总体来了讲就是麻辣和甜酸两大类,万变不离其宗。

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