凉面怎么做好吃

问题:凉面怎么做好吃?


我们这边凉面的吃法总体来说有两种:甜酸味,麻辣味。除了主要的口味,凉面本身面的口感也是非常重要的。所以想要做好凉面要求也蛮多的!

《甜酸凉面》

  1. 1.黄凉面500g,放入拌盆里,挑散。
  2. 2.绿豆芽洗净,放过加水的锅中,焯水,焯熟,沥干水分,放入凉面种。
  3. 3.准备蒜泥,葱花,姜末。
  4. 4.姜末中放一点清水,搅均匀。
  5. 5.按个人喜欢的甜酸味,取白糖,陈醋放入凉面中。
  6. 6.再加入生抽,熟油辣子油(不要辣子),花椒面,味精,鸡精,姜汁,芝麻香油,葱花拌匀,装盘即可。

小贴士:

  1. 1.甜酸味自己口味加入。
  2. 2.熟油辣子要做的好吃,它的红油就很好吃。
  3. 3.用花椒面而不是麻椒面。

《麻辣凉面》

  1. 1.凉面500g,放入拌认挑染。
  2. 2.青黄瓜去皮,洗净,切丝,放入凉面中。
  3. 3.加入少许盐挑均匀。
  4. 4.准备蒜泥,姜汁,小米辣圈,葱花。
  5. 5.按个人口味加入调料。蒜泥,姜汁,麻椒面,熟油辣子,生抽,小米辣碎,鸡精,味精,葱花拌匀,装盘即可。

小贴士:

  1. 1.有人会加少许醋,糖。
  2. 2.熟油辣子很关键。
  3. 3.有些人会放五香粉。

《制作凉面》

准备适量的熟菜籽油。锅中加入适量清水,烧开,放入干面条,煮熟,挑出,放入菜籽油,迅速拌匀。这个过程中可以扇子扇,也可以用风扇吹,迅速降温。

凉面也被称为过水面, 是一种自古流传至今的特色传统美食。经过多年的发展,口味口感也越来越多样,每个地方都有自己独特的口味口感。

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