红烧牛肉面怎么做

问题:红烧牛肉面怎么做?


红烧牛肉面可谓红遍大江南北,享誉海内外,乃是我堂堂华夏人民的传统特色面食,口味鲜美,大众口味。在神州大地上,任何一家面馆,必备面食。如果没有,请早点关门。

《红烧牛肉面》

  1. 1、牛腱子肉一块,洗净,切成小块,放入锅中,焯一下,捞出,挤压一下。
  2. 2、葱切段。蒜去皮。
  3. 3、锅中加入适量食用油,油热下干花椒颗粒,郫县豆瓣酱,干红辣椒,炒均匀。
  4. 4、下牛肉块翻炒,加入大葱,适量料酒、酱油,鸡精,盐炒均匀。
  5. 5、加入适量清水,加入八角,沙姜,桂皮,沙姜,香叶,草果搅拌。烧开。
  6. 6、烧开以后转入高压锅,压15分钟到20分钟。自行考虑。
  7. 7、锅中烧水,准备绿叶菜。
  8. 8、拿一个面碗,放入熟油辣子,生抽,鸡精,芝麻香油,葱花,蒜泥,花椒面,韭黄段,加入面汤和牛肉汤汁。
  9. 9、锅中水烧开,下绿叶菜焯烫,夹起放入面碗中。在下面煮,面条煮到自己喜欢的程度,挑进面碗。
  10. 10、加入一些牛肉块,加上香菜叶完成。

小贴士:

  1. 1、红烧牛肉的肉块的大小决定用高压多久。
  2. 2、用牛腱子肉最佳,牛腩也可以。
  3. 3、牛肉面要好吃,调料要齐全,配上绿叶菜、香菜叶。荤素搭配。
  4. 4、不喜欢吃蒜泥和花椒面的朋友可以不放。
  5. 5、喜欢吃辣的朋友,加点小米辣也可以哦。顺便煎个蛋也行。

牛肉面还可以做卤牛肉,切成片,配上香菜叶。同样,非常好吃,和红烧牛肉面一样受欢迎。

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