豆腐怎样做好吃

问题:豆腐怎样做好吃?


豆腐有两种,南豆腐,北豆腐。也就是胆水豆腐,石膏豆腐。由于家长口味石膏豆腐比较受欢迎,所以算是吃石膏豆腐长大的人。

豆腐可以用来煮汤,可以炒,可以煎,可以烧。豆腐还有调味的功能,吃火锅的时候丢一块豆腐更香。某些汤里放点豆腐提鲜。关于豆腐比较出名的菜有《麻婆豆腐》,《红烧豆腐》,《家常豆腐》,《肉末豆腐》等多种名菜。

《豆腐炒肉片》

  1. 1、豆腐买回来,冲洗一下,切长方形的厚块。
  2. 2、锅中加入适量食用油,油热,下豆腐块,煎两面金黄色,出锅。
  3. 3、净瘦肉洗净,切片,加入盐,生抽,鸡精抓匀,加少许清水,淀粉抓匀。
  4. 4、蒜切片。大葱洗净切圈。芹菜洗净切小段。
  5. 5、锅中加入适量食用油,油热,下肉片炒变色出锅备用。
  6. 6、锅中底油,放入蒜,郫县豆瓣酱,大葱圈炒香。下豆腐块翻炒均匀。
  7. 7、下芹菜段、肉片翻炒均匀,加点酱油,味精翻炒均匀。出锅装盘即可。

《家常豆腐》

  1. 1、豆腐买回来,冲洗一下,切长方形的厚块。
  2. 2、大葱一根,斜切厚片。蒜苗一根洗净,切段。
  3. 3、蒜拍碎切末。
  4. 4、锅中加入适量食用油,油热,下豆腐块,煎两面金黄色,出锅。
  5. 5、另起锅,锅中烧油,油热,放入蒜末,郫县豆瓣酱油,大葱,蒜苗翻炒均匀,炒香。
  6. 6、下豆腐块炒均匀,加入适量生抽,盐,味精炒均匀。出锅装盘即可。

两道豆腐家常,比较简单,容易上手。主要煎豆腐的时候,煎好。至于调料:大葱,芹菜,蒜苗什么的随便配上就行。另外,个人觉得炒豆腐一定要豆瓣酱才会好吃。

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