凉拌苦瓜怎么做比较好吃

问题:凉拌苦瓜怎么做比较好吃?


苦瓜的吃法很多,可以炒,可以烧,可以蒸,可以凉拌。在这个夏日里,苦瓜用来凉拌是一种极为普遍的家常菜。有人说太苦,要我说,吃苦瓜还就得要这个苦味。《凉拌苦瓜木耳》,《凉拌苦瓜》

《凉拌苦瓜木耳》

  1. 1、绿苦瓜一根,对半切块,扣掉里面的瓜瓤,洗净,斜切称片。
  2. 2、苦瓜片中放少许的盐腌制,出了苦汁后,控掉苦汁。
  3. 3、木耳提前进行泡发,洗净,太大朵的就撕小一点。
  4. 4、锅中烧水,水开,放入木耳焯水30秒,捞出沥干水分。
  5. 5、小米辣切碎。蒜去皮,放到碾窝里,放一点点盐碾成蒜泥。
  6. 6、把苦瓜和木耳放凉拌盆里,加入少许生抽,味精,芝麻香油,少许醋,小米辣碎,熟芝麻,蒜泥拌匀。装盘即可。

《凉拌苦瓜》

  1. 1、绿苦瓜一根,对半切块,扣掉里面的瓜瓤,洗净,斜切称片。
  2. 2、苦瓜片中放少许的盐腌制,出了苦汁后,控掉苦汁,放入盘中。
  3. 3、蒜去皮,放到碾窝里,放一点点盐碾成蒜泥。切点葱花。干红辣椒剪一下。
  4. 4、在苦瓜中加入酱油,味精,花椒面,芝麻香油,蒜泥。
  5. 5、锅中烧油,油热,放入干红辣椒爆香,连同油一起淋在苦瓜上。

苦瓜是一种常见的食材,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。同时,血糖高可以多吃,苦瓜可以刺激释放胰岛素,降低血糖。

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