如何做宫保鸡丁

问题:如何做宫保鸡丁?


宫保鸡丁是一道很好的下饭菜。香脆可口,鲜嫩美味,酸甜而带微辣。全国各大菜系均有这个道菜,做法,食材略有不同。可以说宫保鸡丁是一道因地制宜、因人制宜的菜。一菜一味,百菜就百味。

《宫保鸡丁》

准备材料:

鸡胸肉一大块,熟花生米适量,莴苣头一根,大葱一根,干红辣椒几个,老姜,干花椒颗粒数颗,花椒面,水淀粉适量,玉米淀粉,白糖少许,醋少许,料酒少许,豆瓣酱,生抽,酱油,味精,盐适量,食用油。

做法:

  1. 1、鸡胸肉洗净,放在菜板上,用屠龙刀拍几下,切小丁。
  2. 2、加点生抽、花椒面、玉米淀粉抓匀,腌制一会。
  3. 3、大葱洗净,切圈圈。干红辣椒剪一刀。 莴苣去皮,洗净,切小丁。姜洗净切片,放一点水做成姜汁。
  4. 4、取一个小碗,按个人喜欢的口味,加入酱油、醋、盐、姜汁、白糖、料酒拌匀,做成调味汁。
  5. 5、热锅放适量食用油,烧热,下干红辣椒放、花椒颗粒炝锅,炸出香味,下大葱圈翻炒均匀。
  6. 6、下腌制好的鸡丁,炒至变色,倒入水淀粉,下莴苣丁翻炒均匀。
  7. 7、加入做好的调料汁,下熟花生米,翻炒均匀,再用一次水淀粉进行勾芡翻炒均匀。

鸡的胸脯肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

以上是个人见解,喜欢的朋友们点击右上角关注我哈!记得点赞收藏转发哟!欢迎浏览评论留言指导! 图片来源于网络,如侵删!

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 如何做宫保鸡丁

赞 (0)