豆角和肉怎么炒才能都入味

问题:豆角和肉怎么炒?


豆角和肉搭配的菜很多,其味可咸鲜,可香辣,可百味。豆角炒肉的做法简单,比较容易学会。我最喜欢的二道豆角炒肉是《肉末炒豆角》,《豆角炒肉片》

《肉末炒豆角》

准备食材:

前夹肉,豆角,蒜,姜,郫县豆瓣酱,五香粉,胡椒粉,生抽,淀粉,鸡精,盐,食用油。

做法:

  1. 1、取适量前夹肉略微带肥的部分,洗净,切肉末。
  2. 2、在肉末中放去生抽,五香粉,胡椒粉,鸡精抓匀,少许清水,加入淀粉少许抓匀。
  3. 3、豆角去掉结巴,洗净,切小粒,放少许盐抓一抓。
  4. 4、蒜切末。姜切末。
  5. 5、锅中加入适量食用油,油多放一些,放入蒜末,姜末,郫县豆瓣酱炒香,下肉末炒至变色。
  6. 6、加入豆角粒煸炒,炒熟哈!油不够就加少许清水焖一下。
  7. 7、豆角粒熟了以后加入生抽,盐,鸡精炒均匀,出锅装盘即可!(由于多次加生抽和盐,所以注意盐味的用量哈!)

《豆角炒肉片》

准备食材:

豆角,瘦肉,蒜,干红辣椒,花椒颗粒,酱油,盐,鸡精,淀粉,食用油。

  1. 1、豆角去掉结巴,摘段,洗净。
  2. 2、锅中加入适量清水,放入豆角段煮熟,捞出,沥干水分。
  3. 3、瘦肉洗净,切片,放入少许盐抓匀,加点水,放入淀粉抓匀。
  4. 4、蒜切片。干红辣椒剪一下。
  5. 5、锅中加入适量食用油,油热,下肉片炒至变色,出锅备用。
  6. 6、锅中放适量食用油,放入干红辣椒,花椒颗粒,蒜片炝锅。
  7. 7、下煮好的豆角段炒均匀,下肉片炒均匀。
  8. 8、加入酱油,盐,鸡精炒均匀。出锅装盘即可!(有酱油所以放盐要注意把握,别太咸了!)

这是两道我比较喜欢的豆角炒肉。另外我还喜欢用土豆、豆角、五花肉来做红烧。喜欢的朋友可以做一做哈!几道不错的美食哈!

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