藕丸子是怎样做出来的

问题:藕丸子事怎样做出来的?


藕丸子是一道传统的美食,做法很多,所用的调料食材也不同。口味可以根据个人喜欢放。丸子酥嫩味鲜,香软滑口,色泽诱人,美味好吃。蒸《藕丸子》,炸《藕丸子》,煮《素藕丸子》。

《藕丸子》蒸

  1. 1. 新鲜莲藕清洗,干净,切片,放入清水中洗干净,捞出沥干水分,切碎剁细末。
  2. 2. 蒜切末,姜切末。
  3. 3.瘦肉洗净,剁细,再加入蒜末,姜末一起剁细。
  4. 4. 把做好的肉馅、莲藕末放一起拌匀。
  5. 5.放入生抽、精盐、花椒面、芝麻香油、味精、鸡精、十三香、葱花抓均匀,加入少许淀粉拌匀。
  6. 6. 做成丸子状,放入蒸盘中。
  7. 7. 蒸锅加入适量清水,放入生的丸子,烧开,蒸30分钟取出。

《藕丸子》炸

  1. 1.蒜切末。姜切末。葱切末。
  2. 2.嫩藕洗净,擦丝,切细,切末。
  3. 3.瘦肉洗净,剁细,加入蒜末,姜末一起剁细。
  4. 4.肉末中加入精盐,酱油,鸡精,味精,胡椒粉,芝麻香油,葱末抓匀。
  5. 5.加入藕末抓均匀。加入鸡蛋抓匀。加少许芡粉抓匀做成团
  6. 6.锅中加入适量食用油,油热,从肉团中取出适量部分做成丸子状一个接一个放入锅中,炸至外表金黄色即可。

《素藕丸子》煮

  1. 1. 嫩藕搓成丝,切细末。白萝卜切细末。木耳提前泡发,洗净切碎。
  2. 2. 上述材料混合在一起拌匀,挤掉多余水分。
  3. 3. 加生抽,胡椒粉,鸡精,盐,生粉搓成团,在做成一个丸子状。
  4. 4.蒜切末。姜切末。葱花。
  5. 5. 锅中加入适量清水,烧开,放入丸子煮,三分钟。
  6. 6. 锅里放适量食用油,下姜末蒜末爆香。
  7. 7. 放入煮好的丸子,加适量水,放入糖,味精,待汁稠,出锅装盘,撒点葱花。

三种《藕丸子》,两荤一素,都是比较不错的选择。丸子可以蒸煮炸,看个人喜欢啦!怎样制作都很好吃。脆嫩爽口。

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