凉拌黑木耳怎样做

凉拌黑木耳怎样做?

黑木耳用来凉拌是一种非常的常见做法。江湖盛传“木耳可以清理血管,软化血管”。黑木耳有有滋补、养血、活血、止血、润燥、润胃、润肺、润肠等多种作用。

新鲜木耳有毒,通过加工以后,成干木耳,其含有的毒性就成微量了,在通过泡发干木耳,去掉残余的毒性。如果对木耳的毒性还不够放心,担心任然有残余的毒性,那么可以把泡发好的木耳下锅焯水,即可放心食用了。

《凉拌黑木耳》——熟油版

  1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳,用冷水进行泡发,再充分洗净。(本菜成败,本步很关键,凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的,口味差别极大。木耳可能含有残余的木材,所以清洗一定仔细。)
  2. 2、锅中加入适量清水,烧开,把泡发好的黑木耳放入锅中,焯水30秒,出锅,控干水分。
  3. 3、在黑木耳中加入熟油辣子,味精,生抽,陈醋少许,蒜泥,花椒面,葱花拌匀。撒点香菜叶。

《凉拌黑木耳》——泡椒版

  1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳,用冷水进行泡发,再充分洗净。(本菜成败,本步很关键,凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的,口味差别极大。木耳可能含有残余的木材,所以清洗一定仔细。)
  2. 2、锅中加入适量清水,烧开,把泡发好的黑木耳放入锅中,焯水30秒,出锅,控干水分。
  3. 3、在黑木耳中加入泡椒碎,泡椒汁,小米辣碎,味精,精盐,陈醋,蒜泥,花椒面拌匀。撒点香葱花。


《凉拌木耳》——甜酸版

  1. 1、选购优质凉拌用的黑木耳,用冷水进行泡发,再充分洗净。(本菜成败,本步很关键,凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的,口味差别极大。木耳可能含有残余的木材,所以清洗一定仔细。)
  2. 2、锅中加入适量清水,烧开,把泡发好的黑木耳放入锅中,焯水30秒,出锅,控干水分。
  3. 3、在黑木耳中加入味精,生抽少许,陈醋适量,耗油少许,白糖,番茄酱少许,葱花拌匀。撒点香菜叶。

凉拌黑木耳对于老年朋友喝三高类型的朋友可以适当的多吃一些,每个星期保持在3次左右。普通人群也可以经常食用。凉拌,炒,烧都可以用来做黑木耳。

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