怎样做好红烧肉呢

怎样做好红烧肉呢?


红烧肉是一道非常著名的美食。口味独特,肥瘦相间,口感松软,香味逼人,入口即化。而红烧肉是以五花肉为主料烹饪而成,其制作手法有几十种。下面为大家介绍两种《红烧肉》的烹饪方式。

《红烧肉》做法一

准备食材:

优质三层五花肉1斤、老抽适量、八角2个、姜适量、胡椒粉少许、花椒颗粒、料酒、酱油、冰糖、大蒜、盐、食用油

做法:

  1. 1、五花肉洗净,切成小方块。蒜切片。姜洗净切片。
  2. 2、锅烧热放食用油,下姜片、蒜片、花椒颗粒、八角爆香。
  3. 3、放入五花肉翻炒,煸至五花肉块表面微焦,加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
  4. 4、将锅中食材全部转入砂锅中,并加入适量开水,以小火煮60分钟左右。注意:在这个60分钟里面,要经常翻动五花肉肉块。
  5. 5、煮好后,放着胡椒粉、盐、鸡精翻均匀。盛出,摆好。

《红烧肉》做法二

准备食材:

优质三层五花肉、白糖、葱、姜、酱油、、白糖、葱片、姜片、八角、香叶、盐、鸡精、食用油。

做法:

  1. 1、将带皮优质三层五花肉洗净,切成方形块。
  2. 2、葱切片、姜切成片。
  3. 3、锅内放适量食用油,烧热,放入白糖翻炒,煎成糖色。
  4. 4、放入五花肉块,翻炒出香味。
  5. 5、加入适量水、酱油、白糖、葱片、姜片、八角、香叶、盐、鸡精调味,改小火煮60分钟到90分钟,中途翻炒几次,即成。

红烧肉制作的方式方法都是比较简单,这个菜里面,还可以搭配胡萝卜,白萝卜,莴苣,地瓜等配菜,当然不宜过多哈!

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